红烧带鱼，制作简单味道可真不一般|名门泽佳
主料：带鱼、辅料：姜、葱、蒜、调料：甜辣酱、生抽、白糖、腌料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、生粉食材初加工：买回来的带鱼放在流动水下退冰去除内脏 ， 切成小块放入所有的腌料腌制半小时备用 。 
食材制作：1、锅入宽油烧至4成热时放入腌好的带鱼小火慢炸4分钟至外酥里嫩捞出控油 。2、净锅入油爆香姜、葱、蒜 ， 倒入生抽呛出酱香味 ， 加入少量的开水调甜辣酱和白糖依次倒入炸好的带鱼小火焖煮片刻 ， 小火收汁即可出锅装盘 ， 点缀葱花即可 。小贴士：带鱼买回来要全部退冰了才可以下去做菜 ， 防止做菜的时候外面熟了 ， 里面还是冰的还没熟 。
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