广州|不愿消失的钵仔糕，幸好广州还有这6家，“好烟韧啊”( 二 )
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《新不了情》剧照
钵仔糕还有一个代名词：“烟韧” ， 本意指的是食物弹牙、有韧性、不易断、有嚼劲；后来也意指情侣间非常恩爱亲密、难舍难分的状态 。
所以以前的情侣都会一起去吃“钵仔糕” ， 是他们之间心照不宣的浪漫 。
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钵仔糕又Q又爽滑的口感 ， 才是我们老广的最爱！还有一个标配的瓦钵 ， 最好吃的是带有“肚脐眼”的钵仔糕 ， 经过瓦钵一起制成的钵仔糕 ， 香甜又爽口 ， 烟烟韧韧的口感 ， 嚼劲十足！
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只可惜时光飞逝～以前转角就能遇到的钵仔糕商铺 ， 现在已经很少能见到了 。现在要是还能转角遇到 ， 都需要天大的缘分 。
小时候“1蚊2件”的钵仔糕 ， 现在也已随着物价上涨到1元都买不到一个...
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时代在改变 ， 我们喜欢的钵仔糕也逃不过逐渐被取代 ， 仅有些许有情怀的老广店铺还在售卖钵仔糕...
每次我路过 ， 都会二话不说买几个来吃 ， 纯粹地怀念那个味道 。
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现在的商铺受猎奇心理的影响 ， 在原始的钵仔糕上融入了新的元素 ， 逐渐有了更多新奇的口味：哈密瓜、菠萝、百香果、燕麦、榴莲等 。
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总的来说 ， 现在的钵仔糕总体被分为两种：传统老式钵仔糕和水晶钵仔糕 。
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传统老式钵仔糕
水晶钵仔糕
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一种是以只用糯米粉和粘米粉开浆 ， 糕体整体比较粘稠 ， 质地不透明 。虽然卖相平平无奇 ， 但吃起来黏黏糯糯 ， 有一股米香的清甜 。
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我就唯独喜爱这种 ， 一口下去就是小时候的味道！
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另外一种则是融入了马蹄粉 ， 整个钵仔糕的质地较透明 ， 呈水晶状 。
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