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白酒行业需求情况 2020白酒行业现状及发展前景分析

白酒白酒行业

白酒
作为世界主要蒸馏酒品种之一 ， 也是我国特有的传统酒种 ， 我国也是世界上最早酿酒的国家之一 。 中国酿酒技术的发展历史也经历了从浊酒到清酒 ， 再发展到蒸馏酒的过程 。 在建国初期 ， 许多地区在私人烧酒作坊基础上相继成立了地方国营酒厂 ， 我国白酒产业发展从此进入了新的历史阶段 ， 由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业企业演变 。 全国开展了总结传统经验为特征的大规模白酒试点研究 ， 并逐步开展酿酒机械化改进 ， 为白酒行业的规模化发展完成了基础的技术准备 。 在白酒品牌方面 ， 国家自1952年开始陆续进行了多次名酒评选 ， 评选出茅台、五粮液、泸州老窖、西凤等"中国名酒"产品 ， 在一定程度上奠定了目前白酒产业格局的基石 。
白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称 ， 又称烧酒、老白干、烧刀子等 。 根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》 ， 中国把白酒制造归入饮料制造业(国统局代码C15)中酒的制造(C151) ， 其统计4级码为C1512 。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质(糖质)塬料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。 而严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。 白酒
主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州叁角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区 ， 分别为中国叁大名酒的茅五泸 ， 其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
白酒行业竞争越来越激烈 ， 规模以上白酒企业数量从2007年超1300个下降至2019年1176个 ， 规模以上酒企的利润总额从2007年149亿元增长至2019年1404亿元 ， 12年CAGR为20.55% ， 除2013-2014年行业调整期利润总额增速下滑外 ， 其余保持正增长 。 其中2008-2012年利润增速保持两位数增长 ， 主因白酒黄金十年行业处于扩容期所致;2019年利润总额增速14.5% ， 主因2015年行业复苏以来 ， 2017年白酒行业迎来丰收年 ， 2018年-2019年白酒行业稳健增长年 。 2019年 ， 全国白酒(折65度 ， 商品量)产量785.9万千升 ， 同比下滑0.8% 。 2019年1-12月 ， 全国规模以上酿酒企业数量为2129家 ， 营业收入累计达到8350.7亿元 ， 同比增长6.8%;利润总额累计达到1611.7亿元 ， 同比增长12.8% 。 2020年1-5月 ， 中国规模以上白酒企业产量287.2万千升(折65度 ， 商品量) ， 同比下降9.7% 。
白酒
行业在过去十年特别是2003年-2012年得到快速发展 ， 其规模从2007年1090亿元增长至2018年5364亿元 ， 11年CAGR为15.6% ， 其中自2014年行业调整以来营收增速降至个位数乃至负增长 ， 行业竞争进一步加剧 。 其产量在上一轮黄金十年中得到快速扩充 ， 其规模从2007年494.0万吨增长至2019年785万吨 ， 11年CAGR为5.3% ， 其中自2013年行业调整以来产量增速下降至个位数乃至负增长 。 当前行业正从增量市场过渡到存量市场 ， 行业未来存在整合空间 ， 内部将分化明显 。


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