食疗食补|红烧肉按照这种方法做，还能滋阴补肾！甜而不腻，香松软烂( 二 )
本文插图
11. 放入热水 ， 热水的量要没过五花肉 ， 再把事先准备好的酱油倒进去 。
本文插图
12. 盖上锅盖慢慢炖煮 ， 大火煮开转小火 继续煮50分钟（如果肉块小可以减少10分钟）
本文插图
13. 大火收汁根据个人口味酌情放盐 ， 放入盐后轻轻翻拌（肉已经很软嫩了 ， 不要用力翻炒以免碎掉）
本文插图
14. 可以把肉盛出来了 ， 每一块肉都被酱汁紧紧的包裹着 ， 外观有"色泽鲜亮"的特点 。 它肉质滑嫩 ， 入口即化 ， 口感微甜 ， 口感浓郁 。 还可以放一些葱花做装饰 ， 看起来是不是很诱人呢？
【烹饪窍门】：
1、 五花肉焯水主要是为了去除五花肉内部残留的血水和杂质 ， 可以在焯烫的水中加入少量的料酒和生姜这样五花肉的口感和味道更加清爽好吃 ， 生姜和料酒会使五花肉的肉腥味有所减少也有一定的增香作用 。
2、 五花肉焯水时要凉水下锅 ， 热水下锅水的温度太高会使肉表层凝固 ， 不利于排污 ， 蛋白质瞬间凝固也会导致肉质变柴 ， 吃起来口感不好 。 所以要冷水下锅 。
图文来源：椛吃
【文案编辑】：今晚去捕月
推荐阅读
- 食疗食补|立秋之后，这道碱性的食物不要错过，有利于排宿便，适合各类人群
- 食疗食补|每到秋天，我家饭桌上少不了这几道滋阴清热、润肺止咳的老火靓汤
- 食疗食补|吃螃蟹的时候来点儿此物，驱寒气不伤身体，爱吃螃蟹的别不知道！
- 食疗食补|一年四季多吃点它们，帮你远离恶性细胞，还增加肠胃功能除细菌
- 食疗食补|初秋养生，多食一果，净二便，做三事，排出身体毒素，健康少生病
- 食疗食补|想成为“易瘦体质”吃此菜，拉宿便腰变细体重降下来
- 烹饪|萝卜烧肉、排骨上山药煲、麻辣手撕鸡的家常做法，营养美味
- 食疗食补|这一碗滋补又养颜，比敷十片面膜还管用！
- 食疗食补|夏末秋初，我家三天两头吃这菜，低卡低热量，开胃下饭不长胖
- 食疗食补|陈皮制法绝招---百年陈皮，千年人参