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推荐|沪一公司公司规定倒掉3次午餐将开除，这操作合理吗？专家解读( 二 )


据报道 ， 陕西西安一餐馆 ， 将适量点餐纳入服务员月度考核中 ， 客人用餐结束后工作人员巡场时 ， 如发现餐桌有剩菜 ， 按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分；湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐” ， 食客入店前可先称体重 ， 然后根据食物热量配比菜单进行点餐；继武汉等地发出N-1点餐倡议后 ， 辽宁省更进一步 ， 倡议N-2点餐模式 。 不必怀疑种种倡议和措施的诚意 ， 但也不能排除部分商家乃至协会借机造势蹭热点的嫌疑 ， 至少 ， 称体重就餐、考核服务员之类 ， 过于机械和片面了 。 曾经一说吃喝 ， 恨不得食客点餐越多越好 ， 只要花了钱 ， 管他浪费不浪费；如今却恨不得人往少算、肉按克称、米按粒数 ， 这是从一个极端走向另一个极端 ， 用一种形式代替另一种形式 。
形式主义的特点 ， 就是标准上严之又严 ， 实际上操作性差；表面上轰轰烈烈 ， 结果收效甚微 。 如此行事 ， 难免招致公众调侃 。 每个饭店的菜量、每个人的食量都各不相同 ， 如果说N减1的倡议 ， 意在纠正食客的点餐习惯 ， 是一种善意的提醒 ， N减2点餐模式就有些让人摸不着头脑了 。 你减一个我减两个 ， 遏制餐饮浪费 ， 不是餐馆互相赌气的数字游戏 。 在遭到公众质疑后 ， “称重点餐”的餐饮店已经道歉 ， 西安餐厅则回应称传言不实 ， 只是让服务员引导客人适量点餐 。 可见 ， 真搞花里胡哨的形式主义 ， 舆论并不赞同 ， 食客并不买账 。
反对餐饮浪费 ， 对遏制餐饮浪费中出现的形式主义也要反对 。 其实 ， 反对餐饮浪费 ， 与消费者吃饱吃好并不矛盾 ， 倡导节约风尚 ， 不是比谁表面上吃得少 。 无论是商家举措还是行业协会倡议 ， 除了积极引导消费者厉行节约 ， 还要具备可操作性 ， 让商家愿意推广 ， 食客乐于接受；前些年广泛开展的“光盘行动” ， 之所以效果好 ， 就在于简单直接 。 不管多少人就餐 ， 不管点了多少菜 ， 量腹而食 ， 最后光盘就说明没有浪费 。
民以食为天 。 可历史和现实都证明 ， 只要不饿肚子 ， 很多人就丧失了危机意识 。 “厉行节约 ， 杜绝浪费” ， 是饮食文化的优良传统 ， 也是一个迫在眉睫的现实考题 。 以何种姿态作答 ， 考验每一个公民的认识和觉悟；能考多少分 ， 考验每一个公民的决心和毅力 。 遏制餐饮浪费 ， 容不得形式主义的花架子 ， 否则将在餐饮浪费之余造成更大的浪费 。

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（北京联盟_原题为：“员工随意倒掉公司午餐 ， 1次警告 ， 3次辞退”沪一公司新规引热议 ， 这操作合理吗？）


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