烹饪|北方人爱吃的炝拌三丝，有四味调料不能少，少一样味道都不够香( 二 )
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8、锅里加入适量食用油 ， 凉油下入花椒粒 ， 开小火慢炸 ， 把花椒炸香、炸至焦黑后捞出花椒粒 ， 然后继续把油温升高到七成热 。
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9、把烧热的花椒油浇在葱花、蒜末和干辣椒段上 ， 炝出香味后加入适量盐和少许陈醋 ， 用筷子翻拌均匀即可装盘 。
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为大家推荐一款山西老陈醋 ， 纯粮酿造 ， 醋香浓郁 ， 平时无论是用来做凉拌菜、蘸料、还是炒菜都非常不错 。
小贴士：
1、做炝拌菜不可少的四味料 ， 干花椒、干辣椒、葱花、蒜末 。
2、熬花椒油的时候要小火慢慢加热 ， 直到把花椒炸焦、完全炸出香味 。
3、炝油的时候 ， 油温一定要高 ， 高油温才能使香料的香味完全释放出来 。我是小酥肉美食 ， 一位爱做菜、爱分享的90后 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读 ， 我们明天再见 。
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