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烹饪|光盘不浪费！这份光盘菜谱随你选，开胃下饭不浪费，不留剩菜剩饭


好吃节俭不浪费是当前流行提倡的主旋律 ， 一丝一饭当之来之不易 ， 我们要珍惜每一口得来的粮食 ， 光盘行动 ， 从我做起！今天就介绍六道适合光盘的菜 ， 好吃不浪费 。 辣椒肉沫豆角

烹饪|光盘不浪费！这份光盘菜谱随你选，开胃下饭不浪费，不留剩菜剩饭
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辣椒肉沫豆角 ， 这道菜是绝对的下饭菜 。 配上大米饭就来点这个 ， 一口一口好过瘾！
①新鲜的豆角掐头去尾 ， 清洗干净之后 ， 切成约一厘米的小段 ， 放入碗里 。
②蒜取两粒拍成末 ， 切碎两根小米辣切圈 。
③肥瘦相间的五花肉一小块 ， 先切成薄片再切成条 ， 最后再剁成肉馅 ， 放入碗中 ， 加入小勺盐糖和老抽干淀粉抓揉均匀 ， 腌制15分钟 。
④锅中烧开水 ， 加入一勺盐和花生油 ， 将豆角下锅焯水4分钟 ， 这样可以减少豆角的烹饪时间 ， 豆角容易熟 ， 生的豆角吃了容易中毒 。
⑤锅中热油加入蒜末和小米辣爆香之后 ， 加入肉馅翻炒至变色 ， 再倒入焯好水的豆角 ， 翻炒一分钟 ， 加入一勺生抽 ， 一勺鸡精调味 ， 加入少量的冷水焖煮三分钟即可出锅 。
素什锦

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这道素什锦混合了多种蔬菜 ， 口感层次丰富 ， 清爽还解腻 ， 平日里多吃这道菜 ， 对肠胃没有负担 。
①花菜切好放在盐水中浸泡15分钟 ， 洗去头部隐藏菜虫和脏污渍 。
②干腐竹掰成段 ， 一小把干木耳 ， 放入热水浸泡五分钟 ， 过凉水冲凉 ， 这样吃起来不烂 ， Q弹有劲 。
③胡萝卜切成薄片 ， 锅中烧开水放入一勺食用盐和油 ， 将花菜胡萝卜先放进去 ， 放进去煮三分钟捞出后 ， 再将腐竹和木耳煮两分钟 ， 先后放入的目的是这样 ， 木耳味道比较浓烈 ， 不容易串味儿 。
④锅里烧开水放入一勺老抽 ， 两勺生抽 ， 桂皮八角各一 ， 将花生放进去 ， 大火煮20分钟 。
⑤将所有煮好的水彩花菜 ， 葫芦娃 ， 宝宝煮木耳花生放入碗中加入一勺香油 ， 一勺食盐 ， 抓拌均匀 ， 即可享用 。
多味腐竹

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腐竹柔软劲道 ， 豆香味儿浓郁 。 独特的酱汁配上腐竹 ， 浸泡过后更加的饱满多汁 ， 一口一口吃了 ， 停不下来 。
①腐竹掰断后放入盘中倒入大量的冷水 ， 浸泡两小时 ， 用冷水泡的腐竹 ， 柔软有韧性 ， 不容易碎 。 腐竹泡好之后捞出控水切成段 。
②黄瓜洗干净之后切成丝 ， 胡萝卜也切成丝 。 酱汁调制：准备三粒蒜 ， 切成蒜末 ， ③两个小米辣 ， 两根葱切葱花切碎切好之后食材放入碗里备用 ， 加入一勺辣椒面 ， 一勺辣椒 ， 淋入热油搅拌均匀 。 加入一勺盐 ， 少量生抽 ， 一勺白糖提鲜混合均匀 。
④碗里放入腐竹 ， 黄瓜丝和胡萝卜丝 ， 在中间淋入酱汁 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让酱汁融入在食材当中 ， 这样更香更有味儿 。 芹菜香干

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①芹菜洗干净之后去掉叶子 ， 切成均匀的3-4cm小段 。 香干切成薄片 ， 不要切的太薄 ， 大概5毫米薄 ， 炒的时候容易碎烂 。
②两粒蒜切成蒜片 ， 两个小米椒切成圈 。
③锅中热油 ， 油温七成热之后 ， 下入香干 ， 煸一会儿 ， 等待香干成金黄色定型之后就可以捞出 ， 煸过的香干口感更脆 ， 香味很浓 。
④加入蒜片和小米辣炒香 ， 加入一勺蚝油 ， 少量豆豉翻炒15秒 ， 之后转大火 ， 下入芹菜 ， 炒到芹菜变色之后加入香干 。
⑤一勺盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺生抽 ， 少量冷水 ， 继续大火翻炒 ， 使调味与食材混合均匀之后即可出锅 。


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