食疗食补|最廉价超级食物！洋葱具抗炎去水肿多种功效，这方法可抗摧泪
提起Superfood（超级食物） ， 其实不只限于在有机超市才能找到的贵价食材 ， 平民实惠的洋葱 ， 一样营养价值高 ， 自古以来就有记载用洋葱来治疗感冒、伤风和咳嗽等 ， 满载营养和疗愈力 。
洋葱营养成分及益处
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蒜素：洋葱的浓郁香气由此而来 ， 可抑制细菌生长 ， 同时有助降血压 ， 减低血管栓塞的风险 。
黄酮类物：有助抗氧化 ， 防止细胞被自由基破坏 ， 延缓老化 。
槲皮素成分：抗发炎 ， 减弱感冒病毒引起的严重发炎症状 。
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钾质及维他命C：钾质助身体排出多余的钠 ， 有助去水肿；而维他命C有助免疫系统正常运作并有助铁吸收 ， 而且能帮助身体制造胶原 ， 有美颜功效 。
食物纤维：含丰富的可溶性食物纤维 ， 促进胃肠蠕动 ， 有效改善便秘征状 。
洋葱是天然调味料
有效降血糖
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洋葱是流传最久的superfood ， 最古老的洋葱种植可以追溯到公元前五千年左右 ， 意味着它们已经存在了大约七千年！
一个中型洋葱 (110克)热量只是约四十千卡 ， 吃五个才等于一碗白饭的热量 。 吃一个一百克洋葱便有约1.9克膳食纤维（满足世卫建议每日25克的8%） ， 可提供饱肚感 ， 减少一餐食量 。
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洋葱生吃虽然辛辣 ， 但当中含4.2 g寡糖 ， 用滚水烫过之后 ， 味道就会转为甘甜；可用作天然调味料 ， 为菜品增加甜味；更有一项针对糖尿病患者的研究发现 ， 每天吃100克洋葱可以使血糖水平显著下降 。
黄、白、紫洋葱有什么分别？
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外皮呈黄、白、紫 ， 其中黄洋葱是最常见的品种 ， 但较为辛辣 ， 生食很难入口：白洋葱则味道较清甜和多汁 ， 可以直接生食；黄、白洋葱皆含硫化物 ， 有助降血脂：紫洋葱的紫色其实源于花青素 ， 辣味最低 ， 适合作沙拉 。
如何处理洋葱可减少流泪？
【食疗食补|最廉价超级食物！洋葱具抗炎去水肿多种功效，这方法可抗摧泪】
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洋葱可谓最催泪的食物 ， 切洋葱时会释出刺激眼睛的物质 ， 可先提前5-10分钟浸泡洋葱 ， 有助溶解当中刺激性物质 ， 减少流泪 。
如何减少洋葱带来的口气问题？
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洋葱虽然营养高 ， 但吃完很易形成浓烈口气 ， 可试试饮用一杯绿茶 ， 其中的多酚物质有助中和令人产生口气的琉化物 。
洋葱的理想烹煮方法
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很多人不喜爱生洋葱刺鼻的味道 ， 但洋葱熬煮时间不宜过久 ， 其黄酮类营养素 ， 较集中在洋葱外层 ， 所以烹煮时 ， 尽可能不要将洋葱外皮剥得太干净彻底 。
肠易激综合症人士少吃洋葱
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洋葱虽然营养甚高 ， 但过量进食很容易产生涨气造成肠胃不适 ， 由于洋葱含发酵性碳水化合物-果聚糖 ， 有肠易激综合症人士要减少食用 。
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