烹饪|干锅土豆片，教你在家做，做法简单，香辣又下饭，好吃得停不下来
土豆口感粉粉糯糯的 ， 一年四季都是家里常备的食物 。 不管是用来直接炒 ， 还是做烧菜 ， 都非常的好吃 。 最近下班路过楼下十字路口的时候 ， 多了一个摆摊的大爷 ， 炸土豆的 ， 看着围城一圈的客人 ， 我也特别想吃 。 放假待在家里 ， 正好家里还有一袋土豆 ， 干脆做一个干锅土豆片吧 。 其实干锅土豆的做法特别的简单 ， 一次做上一大盆 ， 香辣又下饭 ， 好吃得停不下来 。
本文插图
土豆是含淀粉十分丰富的食物 ， 所以吃起来特别的粉糯 。 土豆是接近全价的营养食物 ， 它含有丰富的糖类 ， 蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 胡萝卜素等营养物质 。 土豆具有很好的健脾益气 ， 和胃调中 ， 缓解便秘等功效 。 虽然土豆淀粉类含量高 ， 许多人认为吃土豆容易长胖 ， 其实不对哦 。 土豆自身的脂肪含量仅有0.1% ， 而且土豆含有丰富的粗纤维 ， 能够增加饱腹感 ， 从而减少过多脂肪的摄入 ， 起到很好的减脂瘦身的功效 。
所以喜欢吃土豆的朋友完全不要有心理负担 ， 只要不暴饮暴食 ， 适当吃土豆对于保持身体也是非常有好处的哦 。 下面就把家常版干锅土豆片的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友赶紧收藏起来 ， 自己在家做 ， 所用的食材都更干净卫生 。 秋天来了 ， 正是调养脾胃的好时机 ， 土豆可以常做来吃哦 。
【干锅土豆片】
一 ， 食材：土豆2个 ， 五花肉1块 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 姜1块 ， 干辣椒5个 ， 辣椒酱1勺 ， 蚝油1勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 鸡精少许 ， 白砂糖少许 ， 孜然粉少许 ， 白芝麻少许 ， 淀粉2勺 ， 香油少许 ， 食用油适量 。
二 ， 干锅土豆片的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 土豆先清洗干净 ， 然后削掉皮 。 再把土豆切成稍微厚点的土豆片 。 土豆含有丰富的淀粉 ， 所以为了防止后面制作的时候发黑粘锅 ， 我们用清水多洗几遍土豆 ， 去掉一些土豆片里面的淀粉 。 洗好的土豆捞出来沥干水备用 。
本文插图
2.青椒和红椒清洗干净 ， 都切成滚刀块 ， 装入盘子里面 。 姜切成薄片 ， 蒜直接用刀背拍一下就可以了 。 干辣椒切成小段 ， 也装入盘子里面 。
本文插图
3.五花肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 装入盘子里面 。 洋葱清洗干净 ， 先对半切开 ， 为了防止辣眼睛 ， 可以先放入清水里面浸泡几分钟 ， 去掉一些洋葱的辛辣味 。 然后把洋葱切成细丝 ， 装入盘子里面备用 。 洋葱主要用来垫盆底 ， 所以只需要起一锅 ， 里面放入少许食用油 ， 然后把洋葱倒进去 ， 翻炒至洋葱变软就可以盛出来装入盆底了 。
本文插图
【烹饪|干锅土豆片，教你在家做，做法简单，香辣又下饭，好吃得停不下来】
4.沥干水的土豆片装入另外一个盆里 ， 然后放入2勺淀粉 ， 然后用手抓拌均匀 ， 让每一片土豆都均匀裹上一层淀粉 。 起一锅 ， 里面倒入足量的食用油 ， 先将油烧热至5成热 ， 然后把土豆片倒入油锅里面 ， 炸至土豆片表面微黄 ， 然后捞出来控油 。 再把油温升高一些 ， 把炸过的土豆片再次倒入油锅里面 ， 复炸30秒左右 。 这样炸出来的土豆吃起来更加焦香美味 。
本文插图
5.再起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 然后把肉片放入锅里 ， 把肉片煸炒出油来 。 接着放入1勺辣椒酱 ， 继续翻炒出红油来 。 继续把姜片 ， 大蒜 ， 辣椒段一起倒入锅里 ， 继续翻炒出香味来 。 青红辣椒块也倒入锅里 ， 先翻炒至断生 。 然后再放入1勺蚝油 ， 炒出香味来 。
推荐阅读
![[]126斤宝妈这样吃早餐一周瘦3斤，吃得满足还不挨，4天早餐大公开](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/dff5b4d5b0c5288468fb64c1f046c0a6.jpg)
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味
- 烹饪|泡发香菇时加一勺它，泡发的香菇味道更鲜，3分钟香菇全部泡发