排骨|玉米熟了！教你3招，轻松挑出新鲜好玉米今日处暑( 二 )
1. 肉末加入1汤匙料酒、少许老抽和1汤匙生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟 。
2. 葱切末 ， 辣椒切小圈 。
3. 玉米用盐水冲洗干净 ， 剥粒 ， 倒入煮开的沸水中焯烫至断生 ， 捞出沥干 。
4. 起锅 ， 热油 ， 倒入肉末快速翻炒 。
5. 待肉末炒至变色 ， 肉粒酥干之际 ， 倒入玉米粒翻炒一会 ， 最后调入盐 ， 加入辣椒圈和葱末 ， 翻炒均匀即可 。
02 玉米排骨汤
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这道玉米排骨汤味道鲜美 ， 营养丰富 ， 制作简单 。 玉米的营养价值很高 ， 有健脾益胃、利尿降压、滋养皮肤等作用 。 与排骨搭配炖汤 ， 更有良好的滋补功效 。
食 材 Ingredients
莴笋/胡萝卜/莲藕/玉米/排骨/盐/葱/姜
做 法 Steps
1. 莴笋、胡萝卜、莲藕、玉米依次滚刀切块 。 排骨切块 ， 凉水下锅 。 水开后撇浮沫 ， 捞出 。
2. 锅洗净 ， 放排骨、莲藕、胡萝卜、玉米 。 拍一块姜 ， 加入热水 。
3. 开锅小火三十分钟 ， 下莴笋 ， 适量的盐 ， 小火十五分钟 。
4. 蒜 ， 葱 ， 切末 。 准备蘸料 。 少量盐 ， 鸡精 ， 花椒粉 ， 辣椒油 ， 少量醋 ， 生抽 。 搅拌均匀即可 。
03 奶香玉米汁
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应季的玉米真是没的说 ， 稍微烤一下or煮一下就很美味了 ， 但清新强劲的甜味儿 ， 才是应季玉米的魅力所在 ， 这道奶香玉米汁儿 ， 100%原汁原味儿 ， 香甜可口 ， 奶香味浓郁~
食 材 Ingredients
甜玉米3根 ， 清水500ml ， 白砂糖30g ， 牛奶100ml
做 法 Steps
1. 将甜玉米去皮洗净后 ， 用刀顺着玉米棒骨 ， 将玉米粒切下来 。
2. 玉米粒放入锅中 ， 倒入清水 ， 大火煮开后 ， 撇掉浮沫 ， 改成中小火煮10分钟左右 。
3. 将玉米和汤 ， 一起倒进搅拌机里 ， 搅打呈茸状 。
4. 将打好的玉米茸过筛 ， 用勺子按压漏网中的玉米茸 ， 使玉米汁尽量多的过滤出来 。
5. 最后在玉米汁里加入牛奶和白砂糖 ， 搅匀即可 。
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