烹饪|烫面蒸饺这样做皮Q馅鲜，吃一顿饺子才10块钱
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烫面蒸饺 ， 用开水和面 ， 做好的饺子皮 ， 比一般的饺子吃起来更加Q软 ， 看起来也更加的光滑透亮 。 今天给大家介绍的这种素馅的做法 ， 一点肉没有放 ， 都是特别普通的食材 ， 搭配起来却是十分的鲜美多汁 。 总之 ， 这样皮、馅儿结合 ， 足可以给满分 ， 比纯肉的还要香 。
大概算一下这顿饺子的食材成本 ， 也就是10块钱左右 ， 非常实惠 。 喜欢的亲们一定要试试看 ， 尝尝鲜儿也不错哦~
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量 。
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第二步：水烧开 ， 缓缓的倒入面粉中 ， 用筷子搅拌至没有干粉 ， 如图 。
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第三步：揉成光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜 ， 静置20分钟左右 。
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第四步：开始准备馅儿 。 先把豆腐处理一下 ， 豆腐中的水分很多 ， 做馅儿的话要把它放到蒸笼布里 ， 用力拧一下 ， 尽量把里面的水分拧出来 。
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第五步：把油菜清洗干净 ， 然后放到开水锅中焯30秒左右 ， 接下来迅速捞出 ， 放入凉水中 。
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第六步：把香菇放入开水锅中焯1分钟左右 ， 然后捞出 ， 放入凉水中备用 。
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第七步：把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中 ， 再把葱末、姜末放入盆中 ， 如图 。
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第八步：锅中倒入少许油烧热 ， 然后把花椒放入锅中 ， 煸炒出香味后 ， 把花椒捞出 ， 然后关火 。
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第九步：把花椒热油泼在葱末姜末上 ， 然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味 。
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第十步：搅拌均匀 ， 馅就做好了 。
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第十一步：将醒好的面团取出 ， 揉至光滑 。
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第十二步：将面团搓成长条 ， 然后切成小剂子 ， 如图 。
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第十三步：取一个小剂子擀成皮 ， 如图 。
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