烹饪|秋天，红薯这做法很多人没试过，软糯咸香，出锅给肉不换！真好吃
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导语：秋天 ， 红薯这做法很多人没试过 ， 软糯咸香 ， 出锅给肉不换！真好吃！
秋天是一个收获的季节 ， 正是红薯大量上市的季节 ， 红薯的营养丰富 ， 富含大量的粗纤维 ， 促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 排毒养颜等诸多好处 ， 深得老百姓的喜欢 ， 红薯的做法有很多 ， 今天给大家介绍一个红薯的新吃法 ， 很多人没试过 ， 下面一起跟我来看看具体做法吧 。 秋天 ， 红薯这做法很多人没试过 ， 软糯咸香 ， 出锅给肉不换！真好吃 。
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红薯洗净蒸熟 ， 去皮后压成红薯泥 ， 趁热倒进适量的白糖 ， 把白糖搅至融化 ， 打入两个鸡蛋 ， 把鸡蛋搅散 ， 等红薯温度下降四十度一下 ， 放进五克酵母粉 ， 把酵母粉搅至融化 ， 温度太高容易把酵母粉烫死 ， 和面就成死面 ， 发不起来了 。 这时候根据红薯含水量的多少 ， 少量多次地加入面粉 ， 一边加一边搅 ， 搅至大絮状 ， 下手揉成光滑的面团 ， 放到温暖的地方 ， 发酵到面团的两倍大 ， 热天发面 ， 一小时就能发好 。
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趁着发面的空 ， 我们准备一把韭菜 ， 择洗干净后 ， 沥干水分 ， 一定要沥干水分 ， 这样在调馅的时候才不容易出水 ， 营养才不能流失 。 沥干水分的韭菜我们切成末 ， 放进一个干净的小盆中 ， 放进适量提前洗净的虾仁
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碗中打入4个鸡蛋 ， 加入小半勺盐 ， 用筷子把盐搅至融化 ， 把蛋黄蛋清充分的搅打均匀 。 热锅凉油倒进蛋液 ， 把鸡蛋做成鸡蛋碎 ， 放凉后倒进韭菜虾仁一起 ， 开始调味 ， 加盐小许 ， 鸡粉 ， 花生油 ， 香油搅拌均匀 ， 有条件不健忘的切点木耳碎更好吃 。 这样我们的馅料就做好了
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红薯发好的面 ， 体积明显变成了原来面团的两倍大 ， 有着丰富的蜂窝组织 ， 细细闻着 ， 还散发着一股淡淡的麦香味 ， 还有一股红薯的香甜味 。
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因为发面的过程 ， 面团产生了很多的小气孔 ， 面团也非常的粗糙 ， 这时候我们把面团转移到面板上 ， 揉面排气 。 一定要记得在案板上撒点干面防粘哟！否则容易粘连 。 揉匀的面团我们搓成长条 ， 分成大小均匀的剂子 ， 擀成外缘薄中间厚的包子皮
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我们把调好的馅料放到包子皮上 ， 包包子要多放点馅料 ， 撑死的包子 ， 饿死的饺子 ， 包子馅越多越好吃
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我们把包子包成麦穗的形状 ， 农村人都喜欢包麦穗包子 ， 寓意丰收吉祥 ， 看看漂亮吧？这包子我小时候一顿能吃5个 ， 玩一会还能吃两个 ， 现在想想都害怕了！小时候父母也太苦了 。
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