吃货|济南大明湖的白莲藕真的“藕断丝不连”吗？明湖莲藕有什么与众不同，一起来揭秘！( 二 )
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藕的吃法：
明湖莲藕的吃法有很多种 ， 介绍几种常见的吃法 。
生吃：选大卧龙最适合 ， 上世纪70年代以前 ， 北园一带的居民把这种藕当做鲜水果出售给游人 ， 先把一节新鲜的藕洗干净 ， 用鲜荷叶包起来 ， 用手一拍 ， 藕就碎成小碎块 ， 然后撒上白糖 ， 甜丝丝、凉津津 ， 入口甜脆无渣 ， 比现在的冷饮更加健康 ， 更有风味 。
凉拌藕：先把藕洗净去皮 ， 再把藕切成薄片 ， 用凉水泡一泡 ， 再放到开水锅一烫 ， 立即捞出 ， 趁热拌上姜末 ， 稍闷一会 。 凉透后倒入香油、洛口醋 ， 撒点盐就能上桌 ， 这是酒席上非常受欢迎的一道清口菜 。
炸藕合：这是小时候过年过节最盼望的一道菜 。 把藕去皮 ， 切成大约半厘米厚的、两片不完全断开的藕片 ， 这就是一个藕合；然后把剁碎的五花肉馅加上姜末、葱末、酱油、花椒水拌匀 ， 做成夹馅 ， 放到藕合里；用面粉、淀粉、蛋白搅拌均匀做成面糊 ， 裹到藕合外边；用小火在油锅里炸 ， 炸至外表金黄色 ， 捞出、控油 ， 就可以装盘上桌了 。 如果喜欢 ， 可以沾一点五香面、花椒粉之类的调料 。 （各地做法不同 ， 大体是这程序）
除此之外 ， 还可以做炒藕片、糖醋藕等 。 如果喜欢吃淀粉含量高的藕 ， 可以做成蜂蜜藕、糯米藕 ， 也可以煲汤 ， 做成藕炖排骨、藕炖猪蹄等 。
小伙伴们还知道哪些莲藕的吃法 ， 欢迎补充啊 。
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