羊城晚报|推出半碗饭、半份菜 餐饮食肆杜绝浪费有妙招( 二 )
在白领职员蔡女士看来 ， 现在饿了么鼓励商家上线小份菜、半份菜是件好事 ， “这样我们在点餐时不仅选择更多且实惠 ， 更能节约不少粮食避免浪费 。 ”
“近两年来 ， 越来越多的人在意吃得是否健康 ， 所以除了少油少盐 ， 对于分量的适度把握也能赢得不少消费者的欢心 。 ”据某川菜馆负责人李老板介绍 ， 为了迎合消费者少食多样的需求 ， 他在去年年底尝试上线了小份菜活动 ， 有多道小份菜名列店内销量前五 ， 特别是在午餐时段 ， 基本每餐都出现小份菜的身影 。 “菜量少了 ， 选择却更多了 ， 好评也明显变多了 。 ”李老板说 。
饿了么数据显示 ， 今年以来 ， 在平台上线小份菜的餐厅已经超过了60万家 。 而在小份菜的带动下 ， 许多餐厅的订单量较去年同期增长了五成以上 。 广州的小份菜销量更排在全国前十 。
另据美团外卖大数据显示 ， 今年8月以来 ， “小份菜”的销量较7月环比有了30%左右的增长 。
[名家说]
向消费者提供营养均衡饭菜也是节约粮食的一种方式
羊城晚报：在您看来 ， 如何更好向市民推广粮食节约习惯？
【羊城晚报|推出半碗饭、半份菜 餐饮食肆杜绝浪费有妙招】 暨南大学教授梅林海：在我们的邻国如日本、韩国 ， 它们的中小学里都有各种各样的营养均衡饭菜 ， 使得孩子们既能够得到一个可口的食物 ， 又能够营养平衡 ， 同时孩子们也能更为节约粮食 ， 因为配比都是刚刚好 ， 一分不多一分不少 。 反观国内 ， 无论是食材供应还是生产经营者 ， 都要做很多工作、很多研究 ， 怎么向消费者提供更多更可口的美食 ， 从源头上 ， 尽可能让消费者不去浪费 。
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