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研究|后疫情时代 益生菌行业迎来新风口

_原题为 后疫情时代 益生菌行业迎来新风口
新华网北京8月25日电（胡可璐）近年来 ， 益生菌的健康功能研究和认知不断深入 ， 益生菌消费潮涌 ， 产业发展迎来窗口期 。 调查数据显示 ， 我国益生菌产业连续3年增长率在20%以上 ， 拥有巨大的市场空间 。 预计2025年全球益生菌产业的产值将超过770亿美元 ， 中国市场占比将超过25% 。
8月19-21日 ， 由中国食品科学技术学会主办 ， 中国食品科学技术学会益生菌分会、南京农业大学承办的第十五届益生菌与健康国际研讨会在南京举办 。 来自全国的40余家科研院所和以伊利集团为代表专注益生菌研究与应用的50余家企业齐聚一堂 ， 共绘益生菌行业未来发展 。
研究|后疫情时代 益生菌行业迎来新风口
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益生菌行业逆势上涨
2020年 ， 新冠肺炎疫情的爆发 ， 加速了消费者对免疫营养品的认知及重视 ， 其中益生菌产品因其改善胃肠道、增强免疫力等功效成为了人们追求健康的“新宠” 。
中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长、中国食品科学技术学会益生菌分会秘书长邵薇在会上介绍 ， 今年1-5月 ， 在全国41个分行业中 ， 食品工业出现在营业收入实现增长的5个行业中 。 与民生保障和免疫力相关的行业增长强劲 ， 其中就包括益生菌行业 。
中国食品科学技术学会副理事长周光宏提供的数据显示 ， 截至2019年 ， 全球益生菌补充剂行业规模达 61.0 亿美元 ， 中国益生菌补充剂行业规模达42.4 亿元人民币 ， 同比增长18% 。 2020年一季度 ， 我国益生菌产业销售额增速达到20%以上 ， 产业在特殊时期的“逆势上涨” ， 显示了它与健康相关联的市场价值 。
益生菌行业虽然发展迅猛 ， 但问题也逐渐显露 。 邵薇指出 ， “重基础、轻应用”是当前益生菌行业发展的一大瓶颈 。 通过知网检索“益生菌” ， 中文期刊有9541篇文献 ， 关于产业应用的文献约6%, 超过90%的文献是基于基础理论研究的 。 调研显示 ， 益生菌生产技术研究方面 ， 菌株的稳定性为益生菌生产技术领域关注的重点 ， 其占比为72.54% 。 此外 ， 益生菌与特殊人群相关研究缺乏 ， 检测技术成为亟需攻克的技术难题 。
“做好应对后疫情时代各种变化的准备 。 ”邵薇说 ， 要在继续夯实基础研究的同时 ， 加大应用技术的研究 ， 加速产业化 。 此外 ， 还要注重法规标准体系中的基础问题建设 。
后疫情时代 ， 中国食品工业在发展进程中的一个主线是健康 。 周光宏说 ， 益生菌作为健康的载体 ， 在围绕这一主线的发展过程中 ， 任务会更重 ， 挑战会更多 。 他建议 ， 一是要进一步夯实并加快益生菌在临床研究方面的工作；二是行业要理性面对发展机遇 ， 形成以科技为核心竞争力的良性生态环境 。 三是要重视益生菌领域青年人才的培养 ， 让益生菌科技与产业的发展“后继有人” 。
益生菌、肠道菌群与宿主健康的研究一直以来都是科技界研究的热点 。 中国工程院院士、江南大学校长陈卫预判 ， 益生菌产业将朝着普及化、个性化、精准化的方向发展 ， 但还需要做的工作包括以下几个方面：深入基础研究 ， 阐明功效机制；加强技术革新 ， 降低生产成本；注重政策制定 ， 完善市场管理；加大科普宣传 ， 提升消费者认知 。
企业加码入局
【研究|后疫情时代 益生菌行业迎来新风口】作为增速最快的细分领域之一 ， 益生菌市场成为我国营养食品和大健康产业的必争之地 。 作为益生菌最大应用载体的乳制品行业 ， 同样看好并加码益生菌市场 ， 添加益生菌的发酵乳和婴幼儿配方奶粉创新活跃 。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁刘春喜认为 ， 牛奶和益生菌行业在此次新冠肺炎疫情期间危中有机 。 伊利一直思考怎么样去把益生菌和牛奶更好地结合 。 目前 ， 伊利将畅轻酸奶、冰激凌、金领冠婴幼儿配方奶品都与益生菌做融合 ， 提升产品品质 。 后疫情时代 ， 通过牛奶与益生菌的结合 ， 保证营养摄入 ， 保证美味口感 ， 提高免疫力 ， 满足消费者多元化的需求 ， 将是伊利未来发展的方向 。
会议期间 ， 伊利展示了乳双歧杆菌BL-99促进消化与肠道健康的创新研究成果 。 据悉 ， 乳双歧杆菌BL-99为伊利历时8年自主研发的第一株专属益生菌 ， 源于中国健康婴儿肠道 。 研究证明 ， 乳双歧杆菌BL-99可调节肠道菌群、促进肠道中双歧杆菌及乳酸菌增长的能力 。 目前 ， 伊利旗下的酸奶品牌益消全面应用了这株专属益生菌 。
北京科拓恒通总裁刘晓军表示 ， 益生菌研究热度大大揭示了益生菌作用于肠道的重要性 ， 也助推了更多企业去关注、开发益生菌产品 ， 提升了消费者对益生菌更多的认知 。 在后疫情时代 ， 作为益生菌相关企业要扎扎实实做好科学循证 ， 把安全有效有用的益生菌输入市场 ， 输送给消费者 。
浙江工商大学食品与生物工程学院教授顾青说 ， 在益生菌研究领域 ， 一是要重视基础研究 ， 挖掘益生菌资源 ， 二要重视功能研发 。 我国乳企与从事益生菌研究的科研院所、菌种生产企业合作密切 ， 布局并深耕益生菌的开发和相关研究 ， 通过使用新菌种提升产品健康内涵 ， 开发出的不同口味和细分人群产品 ， 不仅满足了消费者多样化的健康需求 ， 也为益生菌产业快速发展注入了强劲动力 。


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