研究|后疫情时代 益生菌行业迎来新风口( 二 )
产业建立“度量衡”
2020年1月 ， 国家卫生健康委员会和国家中医药管理局发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》首次指出 ， “可使用肠道微生态调节剂 ， 维持肠道微生态平衡 ， 预防继发细菌感染 。 ”李兰娟院士也提出微生态疗法的重要性 。
与健康属性高度关联 ， 使得益生菌再次进入人们视线 。 但面对目前市场上琳琅满目的冲剂、滴剂、胶囊、糖果饼干、乳制品、婴儿辅食等益生菌保健品、食品 ， 消费者常常不知如何选择 。 产业快速发展过程中 ， 也存在益生菌概念使用不当、核心菌株模糊不清、功能性质难以科学界定等诸多问题 。
对于益生菌的定义 ， 2001年 ， 联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会提出 ， 益生菌是一类活的微生物 ， 当摄入足够数量时可对宿主发挥有益作用 。
足够数量、活菌状态、有益健康功能是益生菌的核心特征 。 我国已获批的益生菌类保健食品功能主要集中在增强免疫力和调节肠道菌群方面 ， 此外益生菌类保健食品还有通便、对胃黏膜辅助保护功能、促进消化、对化学性肝损伤保护作用等功能 。 目前 ， 我国要求益生菌类保健食品保质期内活菌数不少于106CFU/mL（g） 。
中国食品科学技术学会此前发布的《保健食品（益生菌及真菌类）科学认知》提到 ， 消费者在购买益生菌类保健食品时 ， 要注意查看产品是否标识明确的功能菌株；产品是否标识活菌数 ， 并且活菌数至少达到106 CFU/mL(g)；要查看产品适宜的贮存条件 ， 对于需要在低温环境下贮存的产品 ， 应注意销售环境的温度 ， 以保证益生菌的活性 。
近年来 ， 我国在益生菌保健食品法律法规建设方面日趋完善 。 国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司副司长樊红平介绍 ， 2017年市场监管总局委托中国食品科学技术学会 ， 组织开展益生菌类保健食品申报与审评的研究工作 ， 进一步明确了益生菌定义 ， 扩大了益生菌的菌种使用范围以及产品类型 ， 并将益生菌安全性与功效性审评聚焦于菌株水平 ， 使我国益生菌类保健食品逐渐与国际接轨 。
2018年 ， 国家卫健委正式将《食品安全国家标准：食品用菌种安全性评价程序》列入年度国家标准制修订计划 ， 以规范行业健康发展 。 2019年 ， 《益生菌类保健食品申报与审评规定（征求意见稿）》及与之配套的技术法规文件陆续向社会公开征求意见 。 嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌等9种益生菌列入保健食品原料目录研究课题并全面展开相关工作 ， 逐步推进益生菌类保健食品备案管理 。 一系列的标准法规的落地预示着益生菌行业在标准法规建设上迈出了重要一步 。
业内专家认为 ， “益生菌”一词本身就带有功能的含义 ， 未来建立完善的益生菌功能评价指标和体系 ， 以及“益生菌”一词的使用规范将成为下一步需要重点思考的问题 ， 也是平衡政府监管与产业发展需求的重要一环 。
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