吃货|酒香不怕巷子深，三招教你挑到琼浆美露
作为中国人都对白酒有一种特殊的情愫 ， 白酒不仅只是餐桌上的饮品 ， 更是承载了满满的寓意 ， 聚会都离不开白酒的参与 ， 只要白酒一下肚 ， 饭桌上的气氛立马就不一样了 。 如此绝佳的助兴佳品 ， 到底应该怎么挑选呢？
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【吃货|酒香不怕巷子深，三招教你挑到琼浆美露】
白酒的历史真的是非常久远了 ， 白酒也是我国特有的酒精饮品 ， 白酒承载着中国上千年的历史 ， 有着非常强的文化底蕴白酒也有着“琼浆美露”的称号 ， 但是在众多白酒品类中 ， 能称得上琼浆美露的酒有哪些呢？今天就来教大家选到好喝又助兴的白酒！
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根据原料挑选
想要挑到口感细腻 ， 回味无穷的“琼浆美露”首先还是要从酿酒原料开始挑 ， 因为白酒是靠粮食来发酵而成的 ， 所以白酒原料的好坏也直接影响了白酒的品质与口感 ， 而一般制作白酒的谷物有大米、玉米和高粱 。
1、玉米
玉米在北方种植非常广泛 ， 玉米的淀粉含量非常不错 ， 所以用玉米拿来酿酒真的是再合适不过了 ， 用玉米原料酿出来的酒不粘不糊 ， 不仅口感纯正 ， 味道甘甜而且出酒量也非常不错！
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选择建议：玉米与其他谷物不同的地方就是 ， 玉米的质地会比较坚硬 ， 所以这也造成了使用玉米作为原料的时候 ， 会需要更长的蒸馏时间 ， 使用玉米酿出来的酒口感也是非常醇厚 ， 因为玉米的口感比较甜 ， 所以用玉米酿出来的酒会比较香甜 。
2、大米
很多人对米酒都不陌生吧 ， 大米之所以能够作为酿酒原材料的的原因就是淀粉含量很大 ， 而且大米中的脂肪含量和蛋白质含量很低 ， 这样的话 ， 酿酒的时候也会非常省事 。
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挑选建议：如果大家喜欢口感比较厚重的白酒 ， 可以选择高粱酒 ， 因为高粱酒最大的特点就是口感厚重 ， 而且高粱酒自身有着非常浓郁的酒香味 。
3、高粱
谈到高粱 ， 很多人第一反应就是会想起高粱酒 ， 确实如此 ， 高粱也是非常适合作为酿酒原料的一种谷物 ， 高粱之所以适合酿酒的原因就是因为 ， 高粱中含有一种特殊的芳香成分 ， 以及高粱谷壳中的单宁也有着一定的增香作用 ， 然后最重要的原因就是高粱的出酒量非常可观 。
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挑选建议：米酒是我们日常中最常见的一种酒之一 ， 也是很多人中意的一款酒 ， 米酒的味道比较纯净 ， 入口之后也不会有特别的刺激感 ， 入口后很细腻温和 。
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根据香型挑选
所谓白酒的香型也就是酿酒工艺与酒体特点的表现 ， 我国酒文化历史非常悠久 ， 也衍生出了十二种香型的白酒 ， 其中还是以酱香型、清香型、浓香型、米香型为基础香型 。
1、清香型
清香型白酒也就是口感比较清香的白酒 ， 故名思议 ， 清香型的白酒味道闻起来很清纯 。 有着口感清香纯正的特点 。 清香型白酒是以高梁等谷物为混合原料 ， 然后以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂酿造的一种白酒 ， 有着酒质无色清亮透明的特点 ， 口感有着清香纯净和醇厚柔和的特点 。
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