吃货|酒香不怕巷子深，三招教你挑到琼浆美露( 二 )
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挑选建议：一般清香型的白酒 ， 闻起来是不会有太多复杂香味的 ， 只会带有一种纯正的清香酒精香气 ， 但是又没有酒精的刺鼻味道 ， 闻起来有一种舒适、优雅的感觉 ， 清香型的白酒喝起来也是非常爽口的 。
2、米香型
米香型的白酒也就是采用大米为原材料酿造的一种白酒 ，一般米香型的白酒中都会含有一种脂肪酸乙酯 ， 这种成分在遇冷的时候会沉淀析出 ， 让酒呈现一种白色的絮状悬浮物 。
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挑选建议：一般米香型的白酒口感会有一种很舒服绵软的感觉 ， 而且味道是一种偏甜味又柔和的感觉 ， 酒精的刺激性比较小 ， 喝起来有一种回味悠长 ， 舒适爽净的感觉 。
3、浓香型
一般浓香型的白酒闻起来会带有一种泥窖的香味 ， 浓香型白酒一般都是以大米、高粱作为原料 ， 浓香型白酒主体香味成分是乙酸乙酯 ， 浓香型白酒的酒质有着无色或微黄色的特点 。
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挑选建议：浓香型白酒分有派系 ， 不仅有着口感带有陈味的四川派系 ， 还有着口味纯甜的江淮派系 ， 总的来说 ， 浓香型的白酒入口很是舒适绵软 ， 给人的香味很舒服协调 。
4、酱香型
酱香型的白酒是以高梁为原料制作的 ， 采用高温堆积 ， 一年一周期 ， 二次投料 ， 八次发酵 ， 七次高温烤酒 ， 和长期陈贮的酿造工艺酿制而成的 。 最著名的就是贵州的茅台酒以及了；郎酒为代表 。
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挑选建议：酱香型白酒色泽会有些微黄 ， 而且闻起来会有一种类似于豆类发酵时的酱香味 。 分辨酱香型白酒的时候有一个小技巧 ， 就是将一小杯酒敞开放置一天时间 ， 然后再闻闻 ， 一般优质的酱香型白酒香味依旧 ， 不会带有杂味 ， 也就是空杯留香 。
Tip：如果想要保护心血管健康饮酒的话可以选择含有大量酸类物质的酱香型白酒 。 如果喜欢口感清冽 ， 带有些许辣感的可以选择清香型的白酒 ， 如果喜欢饭后小酌 ， 味道更加协调丰满的 ， 可以选择浓香型白酒 。
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看白酒外观
想要喝到品质纯真 ， 口感怡人的白酒 ， 还是需要从感官以及切身实际的感受来识别白酒的质感 ， 这样鉴定出来的白酒品质才会更棒 ， 层次感和口感也会更好 。
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1、看纯度
鉴定白酒品质的好坏首先要从外观来判断 ， 首先要看白酒的质地是否足够纯净 ， 看白酒有没有透明清澈的感觉 ， 如果白酒上面带有悬浮颗粒的话 ， 那么可以直接判断该白酒为劣质品 ， 如果是白酒中有明显的沉淀物的话 ， 那么说明可能是合成的劣质白酒 ， 或是没有经过正规酿造的非合格品 。
2、看酒花
除了外观之外 ， 然后就是判断酒花的大小 ， 酒花的大小决定了酒精度数 ， 我们往杯子中倒酒的时候可以看一下杯子中溅起来酒花的大小 ， 如果酒花越大消散得越快的话 ， 说明酒精度数越高 ， 如果酒花越小消散越慢的话， 说明酒精度数越低 ， 但是如果杯中没有酒花的话 ， 说明就很有可能是劣质品 。
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说了这么多大家应该对如果挑选白酒有一定了解了吧！俗话说的话酒好不怕巷子深 ， 希望大家都能挑选到优质的白酒 ， 一杯醉人的白酒下肚 ， 更是充满一番美意 。
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