医学美图|虹鳟鱼 VS 三文鱼
【医学美图|虹鳟鱼 VS 三文鱼】- 虹鳟鱼 VS 三文鱼 -
2018年 ， 央视一篇报道显示 ， 中国市场上近三分之一的“三文鱼”实际并非三文鱼（salmon） ， 而是虹鳟鱼（trout） ， 引起了群众的广泛争议 。
一般我们食用的三文鱼都是大西洋鲑鱼 ， 主要分布在北大西洋海域及周边河流 ， 身长可达150 cm ， 平均体重为39 Kg 。 鱼肉呈胡萝卜色 ， 口感好 ， 味道佳 。 2012年 ， 全球大西洋鲑鱼产量中 ， 接近69%为人工养殖 ， 但野生三文鱼由于人为捕捞数量骤减已濒临灭绝 ， 2012年全球69%的大西洋鲑鱼为人工养殖 。
虹鳟鱼虽与三文鱼一样属于鲑鱼目 ， 但实际上是淡水鱼 ， 这也导致虹鳟鱼感染寄生虫的风险远高于三文鱼 。 虹鳟鱼体型相对较小 ， 平均体重在0.9~7.3 Kg ， 身长可达50~76 cm ， 身体明亮 ， 背部有黑斑 ， 侧面有一条红色或淡粉色的条纹 。 营养价值远不如三文鱼 ， 市场价格也更低 。
由于生鱼肉可能含有寄生虫 ， 引起健康问题 ， 生活中应尽量避免食用生的或未熟的鱼肉 。 也可根据国际健康组织标准 ， -20℃冷冻7天或-35℃冷冻15小时 ， 帮助有效杀死寄生虫 ， 保证饮食安全 。
本文插图
- 医学之美 ， 源自对生命之爱 -
推荐阅读
- 武大、华科医学专业投档线提高 校方：疫情激发年轻人学医热情
- 文汇报|7岁孩子腹痛呕吐，一查竟得了“癌王”，上海儿童医学中心实施普外科最大手术
- 北青网综合|广西9月6日无新增确诊病例 164名密接者正在医学观察
- 北青网综合|河南6日无新增确诊病例 15例无症状感染者正医学观察
- 漫迷东东|P站美图推荐——额头特辑
- 李华|医学奇迹：“折叠人”身体被敲断4次，粉身碎骨只为成为普通人
- |五会合一、大咖云集！国内医学影像界专家聚衡交流
- 中国日报网|赣南卫生健康职业学院教师走进直播间 与市民互动“趣味医学”
- 鲁迅“医学笔记”有新发现 时隔四十年研究员致歉
- 医学原创故事会|糖尿病不是突然到来，患上糖尿病的人，一日三餐常常有三个共同点