烹饪|秋后这种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，做成包子真香 |包子|豆角|

秋后这种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，做成包子真香

本文插图
婆婆在老家晒了很多的豆角，所谓的干豆角就是晒干的长豆角。回家时，就带来了一些干豆角回来。
那是门外的菜园子里自己种的菜，婆婆每年都会在菜园里种上二十棵豆角苗。盛夏是生长旺季，来不及吃时秧子上挂满了长豆角，只好将大的长豆角摘下来，用开水焯过之后晒成干。
那时，一抹阳光下，干菜星罗棋布着铺满院子，院子里晒满了长豆角，长长的晾衣绳上晒着豆角，屋檐下的墙上钉了钉子，就连窗台间那么窄窄的地方也铺满了一层，这时，若有人推开院子的门走进来，还真找不到下脚的地方。
回来时，婆婆给带了一大包干豆角，其实干豆角的在市场上也有卖的，只觉那些干菜带有风露与日晒气似的。作了肴馔亦饶有日月风露。
过去的年代，冬季绿色蔬菜稀缺珍贵，只在每年春夏短暂供应。所以，人们总会在夏季晒些干菜，这样在寒冬腊月和青黄不交的春天，就可以保证还能有菜吃。
干豆角，可以说是民间智慧的代表作。

本文插图
一直以来，干豆角都是烧肉、烧排骨，那味道真是美极了。
用干豆角做包子，很少看到有这种吃法，可说是俺这家庭煮妇的创意吃法。
包子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。
干豆角做馅，一定要记得，先把干豆角浸泡开，最好是浸泡一夜。
干豆角最好是与肉馅一起来做，不可做成素馅，口感会很柴，也不香，肉馅与干豆角的比例要适当，一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

本文插图
食谱：干豆角包子
面团：面粉500克、酵母5克、白糖10克
馅料：干豆角300克、猪肉300克、葱1段、姜1块，生抽15克、盐4克、蚝油10克、香油适量
做法：1、准备一个大碗里面加入温水，向温水当中加入酵母粉和白砂糖，水的温度不要太高，不能超过40度，可以用手摸一下，感觉不到烫手即可。然后往里面加入酵母和白砂糖，搅拌均匀，置静约5分钟，等到酵母水表面浮起来泡泡的时候，说明酵母已经恢复活性了。
【烹饪|秋后这种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，做成包子真香】

本文插图
2、和面，将中筋面粉倒入干净的和面盆中。一边倒酵母水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状之后，双手开始和面，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

本文插图

本文插图

本文插图
3、20分钟左右，面团就可以发酵成原来的两倍大，面团里面呈蜂窝状。

本文插图

烹饪|秋后这种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，做成包子真香

推荐阅读

iPhone12全系详细参数对比

云南将建新高铁，全长107公里，共设5个站点，经过你的家乡吗

好事儿娇娘|为了延续儿子的性命，在佛前叩首三千回，民间故事：初为人母

Techweb■2015 年至 2019 年全球人工智能投资报告：美国公司吸走了 56%

肌酐升高时，人体会出现哪些症状？肌酐386中医治疗降为正常值

[Andy无泪]商家不给你拿柜台上的，而是去仓库拿货？，为什么去实体店买电脑

猫眼娱乐V|呼吸困难送医院，当妈心切称想生4个？曝郭富城旧爱冻卵后太操劳

宝宝几个月能吃螃蟹？

血管让血管一通到底的食物是它们，记得每天吃1种，清除血管垃圾毒素

临安检察：商版《庆渝年》之抢“传国玉玺”有没有用？

公路施工标准化测量钢筋直螺纹套筒连接工艺及质量检查

紫砂|紫砂业内术语——风化、熟料、生料

梦见打雷闪电是什么征兆梦到打雷闪电特别厉害

嘴唇特别红

吃货|一吃就爱上的早餐三明治，还不赶紧试试

平均要花四五年时间工伤“先行支付”咋这么慢

游戏提莫酱|IVL秋季赛：Weibo迎战MRC,梦之女巫或成为胜负手

蜜丸的制作方法蜜丸的制作方法与流程

『石军帅说娱乐』才艺表演唱了歌，打赏礼物的却寥寥无几，胡海泉直播试水不太成功

摄影师|奇闻：新郎拍婚纱照只拍到两只脚，新娘不满意，看成片服了