烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩( 四 )
2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟 ， 在碗里放姜茸 ， 葱碎及芝麻 ， 并加适量的盐 。 最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡 。
酱香萝卜皮
本文插图
材料：萝卜1个、香菇酱油3汤匙、盐2g、白糖20g 。
做法：1.萝卜削皮 。 （可以削的厚一些 ， 带点萝卜肉会更好吃）
2.然后切成小块 。
3.入盆撒盐颠匀杀水30分钟 。
4.30分钟后倒出杀出的汤 。 （这样可以去除一些萝卜气）
5.加香菇酱油、糖拌匀腌2小时进味 ， 吃的时候加几滴香油拌匀即可 。
回锅肉
本文插图
食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、
做法1、猪肉洗干净切成片 ， 加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟 。 彩椒、芹菜择洗干净 。 彩椒切成块 ， 芹菜切成段备用 。 腌制好的肉片拍上干淀粉 。
2、肉片入油锅炸 ， 炸至金黄捞出沥干油备用 。
3、起油锅 ， 彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用 。
4、再起油锅 ， 葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒 ， 加盐炒 ， 加白糖炒 ， 肉片入锅炒 ， 彩椒、芹菜入锅炒 ， 炒均匀即可出锅装盘 。
五花肉酱茄丁
本文插图
食材：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量
调料：黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙
1、五花肉切成指肚大小的肉丁
2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁
3、茄丁放入炒锅 ， 不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出
4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油
5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
6、调入白糖 ， 倒入煸炒好的茄丁炒匀完成
五蔬炒蛋
本文插图
食材黄瓜1根、木耳1小碗、洋葱1块、红椒半个、胡萝卜半个、鸡蛋4个、料酒少许、油少许、盐少许、五香粉少许 。
做法1、黄瓜 ， 红椒 ， 胡萝卜 ， 洋葱洗净切好 。
2、木耳提煎1小时泡上 ， 焯水1分 ， 过凉控干备用 。
3、鸡蛋汁里放点料酒去腥 ， 煎好盛出 。
4、平底锅加热加点油炒香洋葱 ， 胡萝卜 ， 红椒 ， 然后加木耳 ， 加黄瓜 ， 加五香粉 ， 加盐 ， 最后加上煎好的鸡蛋 ， 翻炒均匀就可以了 。
花生拌黄瓜
本文插图
食材花生适量、黄瓜2根、葱花适量、大蒜适量、老干妈辣椒酱一勺、玉米油少许、醋少许、白糖少许、盐少许、生抽少许 。
做法1、黄瓜洗干净切段 。
2、葱花大蒜切碎 。
3、花生入锅煸炒几分钟让花生更清脆爽口 。
4、花生切碎 。
5、油锅烧至六成热倒入玉米油 ， 倒入花生 ， 大蒜葱花 ， 加入醋 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 老干妈辣椒酱煸炒片刻 。
6、倒入与黄瓜拌均匀 。
培根炒包包菜
本文插图
食材培根适量、大蒜几个、包包菜350克、葱花一根、胡萝卜半根、玉米油10毫升、盐2克、生抽少许 。
做法1、培根切断 ， 大蒜去皮切块 ， 葱花切断 ， 放底下了 。
2、包包菜折断 ， 洗干净沥干水分备用 。
3、胡萝卜去皮切片备用 。
4、锅烧至六成热倒入玉米油 ， 倒入培根大蒜葱花煸炒均匀 。
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