食物|香蕉长斑还能吃吗？9种可能被你丢掉的好东西( 二 )
对于一般健康人来说 ， 每天吃一个全蛋是非常推荐的 。
05全脂牛奶的脂肪很重要
很多为了减肥的人会选择脱脂牛奶 ， 甚至会把牛奶上面的“奶皮子”丢掉 ， 其实没必要 。
牛奶在脱脂的过程中 ， 不仅去掉了脂肪 ， 连同一些宝贵的脂溶性维生素也被一起去掉了 ， 比如维生素A 、维生素D等 。
一杯200毫升的脱脂奶 ， 只比全脂奶少了6.6克脂肪 ， 还不到一勺炒菜油的量 ， 却能带来幸福浓郁的乳脂香气 ， 还能提供一定的饱腹感 。
对于一般健康人来说 ， 每天摄入的乳制品不超过300克的话 ， 全脂奶是更好的选择 。
06水果榨汁浪费了宝贵的营养成分
果汁一般是水果压榨之后去掉果渣制成的 ， 连同果渣一起去掉的 ， 还有重要的营养成分纤维素、果胶等膳食纤维 。
除此之外 ， 一些具有抗氧化效果的成分和部分维生素也被浪费了 ， 而其中的糖分则会都被完好的保留下来 。
有研究拿3种蔬果青瓜、芒果和橙子做成鲜榨果汁 ， 它们的维生素C的损失率分别为84.11%、58.92%和32.76% ， 丢掉的不只是一点点啊 。
榨汁过程不只是简单让食物变得泥或汁 ， 还会让一些关键的营养流失 。
另外 ， 相比于吃水果 ， 喝果汁往往是吨吨吨灌下肚 ， 在饭局上喝个两三瓶也不是难事 。
而吃水果就麻烦多了 ， 咀嚼的过程不仅增加了进食时间 ， 还会向身体传达饱腹感的信号 ， 也更不容易吃多 。
07糙米比精米更推荐
我们日常说的大米 ， 通常指的是精米 ， 也就是精细加工过的大米 。
加工过程中去掉了大米的谷皮、糊粉层和胚 ， 虽然提升了口感 ， 吃起来软软糯糯香喷喷 ， 但也损失了很多现代人容易缺乏的营养 。
精米中的不溶性纤维只有糙米的12% ， 维生素B1只有16% ， 镁只有20% 。
除此之外 ， 因为精米膳食纤维少 ， 消化吸收快 ， 对于提供饱腹感和稳定餐后血糖来说 ， 也不太友好 ， 精米饭的GI(升糖指数)是83 ， 都快赶上白砂糖(GI值84)了 。
接受不了糙米的口感 ， 不妨试试精米糙米一起吃 ， 粗细搭配口感营养都更好 。
08喝鱼汤 ， 鱼肉也要吃
一碗奶白色的鱼汤 ， 据说汇聚了鱼的精华 ， 于是有些人会把鱼炖炖炖炖炖烂后 ， 把鱼肉扔了 ， 光喝汤 。
可惜 ， 这一大碗的鱼汤 ， 可能还不及吃一口鱼肉的营养好 。
常想让鱼汤炖白的秘诀是先油煎 ， 不然很难炖出乳白色的汤来 ， 乳白色的汤其实是乳化的脂肪 。
拿最常见的鲫鱼来说 ， 每100克鱼肉含蛋白质17.1克 ， 还有丰富的钙和钾 ， 而鱼汤呢？
有研究发现 ， 不管是先煎后炖的白汤 ， 还是直接加水炖的清汤 ， 在经历两个小时的炖煮之后 ， 营养素和鱼肉差差差出好大一截 ， 所谓的“补营养” ， 其实更像是喝了个鱼味儿 。
想要吃到鱼中的精华 ， 补充优质蛋白和多种矿物元素 ， 还是得靠吃肉才行 ， 喝汤弃肉的话真的亏大啦 。
09榴莲壳、榴莲核先别扔
榴莲有“水果之王”的美誉 ， 很多人被它的“香气”迷倒 ， 但你可能不知道的是 ， 榴莲其实全身都可以用 。
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