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诸子百家|孟子的食之“道”( 二 )


孟子的“食德”思想 ， 可以理解为饮食时候要注意礼仪和礼节 。他认为 ， 食用别人饮食要有“礼” ， 给予别人饮食之时也要有“礼” ， 并且说:“食而弗爱 ， 豕交之也;爱而不敬 ， 兽畜之也” 。意思是 ， 人们在交往之中 ， 不爱别人却用饮食相馈赠 ， 就如同是喂猪;爱别人但是却不以礼相待 ， 则就像豢养禽兽一样 ， 违背“礼”的原则 。孟子将这种思想凝结在他的一句名言里:“鱼我所欲也 ， 熊掌亦我所欲也 。”他用“鱼”“熊掌”做实例比喻 ， 可见 ， 在“吃”这件事上 ， 喻事寓物寓人寓理 ， 他是信手拈来的 。
孟子同样认为进食讲求“礼”是关乎食德的重大原则性问题 ， 认为即便在“以礼食 ， 则饥而死;不以礼食 ， 则得食”的生死抉择面前 ， 也应当毫不迟疑地守礼而死 。比如“不受嗟来之食”的理念 。他说过:“一箪食 ， 一豆羹 ， 得之则生 ， 弗得则死 。呼尔而与之 ， 行道之人弗受;蹴尔而与之 ， 乞人不屑也 。”
孟子对食物的评价 。孟子在饮食上提出了较多的见解 ， 多被后人视为经典 。他说：“口之于味.有同耆也 。易牙 ， 先得我口之所耆者也 。”(《孟子·告子上》)他认为 ， 易牙之所以被称为知昧之人 ， 就在于与天下人所喜好的口味大致相同 ， 而易牙首先感受和调制出天下人大都喜好的口味 。他从仁爱的角度出发 ， 说道：“君子之于禽兽也 ， 见其生 ， 不忍见其死;闻其声 ， 不忍食其肉 ， 是以君子远庖厨也 。”(《梁惠王上》)后世许多人将此“君子远庖厨”之语解为不近厨房 。并作为孟子贱视烹饪的理论依据 ， 这是不可取的 。此外 ， 孟子还有“鱼 ， 我所欲也;熊掌 ， 亦我所欲也 。二者不可得兼 ， 舍鱼而取熊掌者也”(《孟子·告子上》)等妙语 。《孟子·尽心下》曾记载了孟子对两类食物的对比评价：曾子的父亲曾皙 ， 生前喜欢吃羊枣 ， 在他去世后 ， 曾子因想念其父 ， 不忍心食用父亲嗜食的羊枣 。只吃脍(鱼脍)和炙(烤肉) 。孟子的徒弟公孙丑对此感到奇怪 ， 问孟子道：“脍炙与羊枣孰美?”孟子回答说：“脍炙哉!”公孙丑又问道;“然则曾子何为食脍炙而不食羊枣?”孟子回答道;“脍炙所同也 ， 羊枣所独也 。讳人不讳姓 ， 姓所同也 ， 名所独也 。”公孙丑这才明白了其中的道理 。从孟子的言论看 ， 他本身是喜好吃脍与炙的 ， 而且认为饮食是人生最基本的事情 。这与儒家自孔子开始对饮食的观点是一脉相承的 。
孟子沿袭了孔子的饮食思想 ， 视孔子的行为规范 。他经过自己的日常实践和理解 ， 将自己的饮食思想和孔子的饮食思想深化成为“食志——食功——食德”的饮食观念和鲜明系统化的“孔孟食道”理论 。
作者简介：
冯彬 ， “邹鲁文明”文化概念首倡者 ， 邹鲁圣地孔孟故里人 ， 1982年毕业于济宁师专中文系 ， 山东省尼山书院首批讲师 ， 济宁市乡村儒学讲师 。


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