烹饪|凉拌土豆粉，西瓜视频从手工做粉开始教你，健康又美味
作为世界第三大粮食作物 ， 土豆真是个神奇的东西 。
虽说是同一种食材 ， 但各国人吃土豆的方法大不一样 。
俄罗斯人将土豆视作面包 ， 有时他们将土豆水煮后就剥皮蘸着盐吃 。
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美国人喜欢吃油炸薯条、油炸土豆块和烤土豆 。
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欧洲人除了将土豆做成油炸食物外 ， 还喜欢将土豆拌成泥吃 ， 或是做成土豆浓汤 。
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而在中国 ， 我们可以将土豆做成看不出原材料是何物的美味 ， 最典型的就是土豆粉 。
看见这洁白剔透、韧劲十足的土豆粉 ， 你相信这是由其貌不扬的土豆做成的吗？
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今天就让我们和西瓜视频创作人“蘑菇娘娘”来学习制作适合在夏天吃的凉拌土豆粉 ， 从土豆粉的制作到料汁的调制 ， 细细为你解说 。
>>>准备材料<<
>>制作流程<<
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搅匀的淀粉水上锅开小火加热 ， 加热时要不停搅拌 ， 直至变成粘稠的糊状即可关火 。
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关火后趁热将剩下的250克土豆淀粉加进去 ， 再放一点盐和一个鸡蛋的蛋清 ， 将它们混合均匀揉成光滑的团 。
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将粉团放入压面器 ， 起锅烧水 ， 当水烧至七八成热就用压面器将粉条压入锅中 ， 粉压完后用小火将粉条煮1~2分钟后捞出 。
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tips：没有压面器的小伙伴可以将粉团擀成饼状 ， 然后切成细条即可 。 捞出的粉条放进凉水中过凉 ， 将粘在一起的粉分开 ， 做多的粉条可以冷冻保存 ， 吃的时候再拿出来煮 。
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粉条过凉的同时我们可以着手准备料汁 。 将大蒜、小米辣、香菜香葱切碎 ， 碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻 ， 淋上热油搅拌均匀 。
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再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、适量花椒油、盐、糖、鸡精 。 最后放上切碎的小米辣、香葱和香菜搅拌均匀 。
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开始煮土豆粉 。 起锅烧水 ， 水开后放土豆粉煮3分钟左右即可捞出过凉水 。
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过了凉水后将土豆粉放进料汁中 ， 搅拌均匀就完成啦！
【烹饪|凉拌土豆粉，西瓜视频从手工做粉开始教你，健康又美味】
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小结|土豆粉的做法你学会了吗？你想知道在煮土豆粉时什么火候才最合适吗？那就上西瓜视频 ， 搜索“蘑菇娘娘” ， 在她的视频中去寻找答案吧 ， 相信你能学到很多干货！
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