泥鳅|既是下酒菜，也是“护肝菜”，秋天吃还滋补，5元1斤好吃不贵( 二 )
9、把汤汁收得差不多的时候就可以把它盛出来了 ， 肉质滑嫩味道鲜美的红烧泥鳅就完成了 。
【烹饪贴士】
1、泥鳅一定要处理得干干净净的 ， 否则会影响口感 。
2、在煮的过程中千万不要翻炒太多遍了 ， 否则泥鳅肉很容易会烂 。
3、最好可以加入料酒 ， 白酒也可以 ， 这样可以去除掉泥鳅的腥味 ， 味道更好 。
【文章编辑】目海食初之
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