吃货|各种口味的小龙虾怎么搭配葡萄酒？
★NO.1 ★
麻辣小龙虾
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拨开虾壳后 ， 红油横飞 ， 嗜辣的小伙伴已经忍不住吸吮起来 ， 又麻又辣 ， 椒香四溢；咬一口 ， 虾肉里也有了滋味儿 ， 丝丝缕缕中透着鲜味 ， 蘸点辣油吞掉余下部分 ， 最最经典的麻辣小龙虾就是能让人忍不住一次次地把手伸进盆里 ， 最后HIGH出一头汗！
重口指数：★★★★★
突出味觉：咸√、辣√、麻√
特殊风味：椒香
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麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具 ， 口味又重 ， 宜搭配果香浓郁又带点甜味的葡萄酒 。 因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压 ， 让你的味蕾缓一缓 。 但是不宜搭配酒精度太高的酒 ， 辣味会让酒精的灼烧感更明显 。 综合起来 ， 搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不过 。
★NO.2★
十三香小龙虾
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十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽 ， 又要用好各种香料草药 ， 培育出的口感层次复杂、馥郁饱满 ， 还让人口舌生津 。
重口指数：★★★★
突出味觉：咸√、辛√
特殊风味：辛香料、配菜
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十三香小龙虾应当搭配佳美或黑皮诺的葡萄酒 。 里面突出的味道是鲜、咸、辛 ， 所以不宜搭配单宁太多的酒 ， 否则会产生苦味 。 黑皮诺或佳美刚刚好 ， 酒体中等香气饱满 ， 口感柔顺 ， 还带有红色水果味和一点点甜美的感觉 。
★NO.3★
蒜蓉小龙虾
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厚厚一层金黄色的蒜蓉棉被一般地盖在红彤彤的小龙虾上 ， 剥掉外壳 ， 浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香 ， 略微辛辣的口感貌似使得虾肉吃起来有收敛的感觉 。 总的来说蒜味为主 ， 但不会喧宾夺主 。
重口指数：★★★★
突出味觉：咸√、辣√、甜√
特殊风味：蒜香
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蒜蓉小龙虾口味比前二者清淡 ， 其完美搭档是介于干白和干红之间的桃红葡萄酒 。 桃红葡萄酒 ， 走的是小清新风 ， 口感柔和甜美 ， 能化解一些蒜蓉带来的辛辣味 ， 新鲜的果香 ， 也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感 。 说实话 ， 不论是干型还是半干型的桃红 ， 搭配蒜蓉小龙虾都没问题 。
★NO.4★
清蒸小龙虾
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据说很多人最喜欢的其实是清蒸？清蒸小龙虾虽然吃起来口味清淡 ， 但贵在反映了本身的原汁原味 ， 虾肉是否飘香、口感是够Q弹有嚼劲、汁水是否鲜美 ， 好虾坏虾一吃就真相大白了 。
重口指数：★★
突出味觉：鲜√、甜√
特殊风味：（醋味、酱油等调料）
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【吃货|各种口味的小龙虾怎么搭配葡萄酒？】说到清蒸小龙虾 ， 所有人的第一反应就是 ， 蘸着酱油醋汁吃啊！No~No~No~No~ 岂不知一个霞多丽的作用可比蘸汁大多了 。 第一呢 ， 这是一个经典的白葡萄酒 ， 搭配起清蒸小龙虾完美地诠释了去腥提鲜的作用 。 第二呢 ， 在口感上绝对不会喧宾夺主 ， 抢了小龙虾的口感 。 它清新的果香 ， 优异的酸度 ， 给了一个看似简单的清蒸小龙虾表现自我的舞台 。
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