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营养师顾中一|倍受各路博主追捧的“奇亚籽”，神奇在哪里？( 二 )


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吃奇亚籽能减肥吗？
商家常常宣称奇亚籽可以帮助你减肥 ， 到底有没有效果呢？
2009年有一项临床试验 ， 让参与者每天吃两次奇亚籽 ， 看看奇亚籽与安慰剂相比能不能降低体重或者对一些常见的危险因素产生影响 。
这项试验发现奇亚籽没有什么明显的减肥效果 。
总之 ， 如果你要减肥 ， 还是建议采用均衡饮食的生活方式控制热量的摄入 ， 同时增加运动 ， 而不是只靠吃某一些超级食品 。
对健康有哪些好处？
奇亚籽的健康益处最主要体现在改善便秘 ， 增加Ω-3脂肪酸的水平 ， 其次是控制血糖 ， 还有一些动物实验发现它有助于降低血压 。
高膳食纤维对于很多肠道疾病的改善很有帮助（当然也有一些消化道的疾病 ， 是需要控制膳食纤维 ， 甚至完全不能有膳食纤维） 。
奇亚籽本身就有很强的吸水能力 ， 有助于粪便的成型 ， 而且它有助于增加饱腹感 ， 也能够缓解便秘 。
有人体试验显示 ， 奇亚籽有助于降低一些和2型糖尿病相关的生理指标 ， 比如2007年发表在《糖尿病护理杂志》上的研究发现 ， 对于控制良好的2型糖尿病患者 ， 每天吃大约40克奇亚籽更有助于改善血糖和血脂 。
【营养师顾中一|倍受各路博主追捧的“奇亚籽”，神奇在哪里？】至于奇亚籽对心脏健康的影响 ， 首先相关研究还比较少 ， 其次也没有看到非常明确的研究结论认为有帮助 。 不过2014年有一篇研究显示 ， 奇亚籽有助于改善高血压患者的血压 。
营养师顾中一|倍受各路博主追捧的“奇亚籽”，神奇在哪里？
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奇亚籽怎么吃？
营养成分刚才已经分析了 ， 它可以算是一种全谷 ， 用来替代普通的谷物还是很好的 。
首先要注意的是 ， 奇亚籽很容易吸水 ， 如果一次吃干的大量的奇亚籽 ， 在膨胀后会引起食管的阻塞 。
所以最好把奇亚籽加到一些有水分的食物中 ， 像冰沙、酸奶、麦片之类的 。
食用量方面 ， 每天吃25克是比较合理的 。 但是要注意 ， 如果有食物过敏 ， 或者在吃一些抗凝血的药物、治疗高血压的药物 ， 最好去问一问相关的医生能不能吃 。
理论上 ， 奇亚籽肯定会增加出血的风险 ， 不过这种影响是很小的 ， 普通人基本上不用担心 。
说来说去 ， 我们还是建议把奇亚籽作为健康饮食的一部分 。 奇亚籽的味道比较温和 ， 可以加到各种食物中 。 它还有一定形成凝胶的能力 ， 可以作为调味汁中增加粘稠度的成分 ， 也能作为鸡蛋的替代 。


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