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垃圾分类|杜绝“舌尖上的浪费”倡议下，餐厨垃圾减少了吗？( 二 )


垃圾分类|杜绝“舌尖上的浪费”倡议下，餐厨垃圾减少了吗？
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直观上 ， 餐厨垃圾少了 ， 香阳楼大酒店垃圾分类督导员王崇金也有同感 。每天 ， 他会将酒店产生的餐厨垃圾做好分类 ， 再转运至酒店外的收集点 。“周一到周五 ， 酒店每天有来客20桌左右 ， 以前每天转运2-3桶餐厨垃圾 ， 大力提倡节约后 ， 现在每天的餐厨垃圾基本只有两桶多一点 ， 减少了半桶多 。周六日通常有30多桌顾客就餐 ， 会产生4桶多餐厨垃圾 。” 让徐宏印象深得是 ， 有一个酒店常客 ， 以前点餐较铺张 ， 讲究面子从来不打包 ， 但半个多月前竟然主动做出了打包剩菜的举动 。“厉行节约下 ， 我们已直观感受到餐厨垃圾减量有了初步效果 ， 会继续大力推行节约和垃圾分类 。”他说 。“我们街道共有384家餐饮单位 ， 目前都在推进垃圾分类 ， 做好餐饮节约对餐厨垃圾源头减量很重要 。南京生活垃圾强制分类已进入倒计时 ， 下一步我们在抓好小区垃圾分类管理同时 ， 将高标准、严要求推进企事业单位、餐饮店家的垃圾分类工作 。”秦淮区双塘街道垃圾分类办公室负责人芮行坤说 。
垃圾分类|杜绝“舌尖上的浪费”倡议下，餐厨垃圾减少了吗？
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将“光盘”进行到底 ， 为餐厨垃圾“做减法”
“餐饮浪费不仅浪费粮食 ， 也造成了餐厨垃圾处理上的困难 ， 如果不加以控制 ， 不断增长的餐厨垃圾势必会突破处理设施的承载能力 。”南京市城管局环卫处副处长龙瑞介绍 ， 按城镇人口算 ， 南京每天约产生750吨餐厨垃圾 。为提升分类垃圾的处置能力 ， 近年来南京一直在发力 。目前 ， 江北废弃物综合处置中心一期具备600吨/日餐厨和厨余垃圾处理能力 ， 溧水、六合、高淳等区的餐厨垃圾处理设施也均已投用 ， 各区还有相当规模的分散处理设施 ， 这些能够保障南京现阶段餐厨和厨余垃圾处理 。此外 ， 江北废弃物综合处置中心将开建二期工程 ， 栖霞区也将开建日处理量200吨的餐厨垃圾处理厂 。江北废弃物综合处置中心相关负责人说 ， 8月以来 ， 餐厨垃圾进厂量降低了几十吨 ， 不过很可能是学校放假食堂停开导致的 。
垃圾分类|杜绝“舌尖上的浪费”倡议下，餐厨垃圾减少了吗？
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采访人员从苏州市环卫处了解到 ， 厨余垃圾占苏州生活垃圾总量的60% 。今年6月1日 ， 苏州进入了生活垃圾分类“强制时代” ， 随着垃圾分类进一步细化 ， 加上餐饮业逐步恢复生机 ， 餐厨垃圾产生量逐步增加 ， 这让终端处置的负担加重 。将“光盘行动”进行到底 ， 可以从源头上为餐厨垃圾减量 ， 进而为垃圾终端处置减负 ， 为社会节约资源 。据2019年度苏州市生活固体废弃物处置管理工作报告提供的数据显示 ， 2019年 ， 苏州市区餐厨垃圾总处置能力为1050吨/日 。为进一步确保餐厨垃圾处置能力跟得上趟 ， 除了该市目前正在运行的7座集中式餐厨垃圾处置设施以外 ， 今年 ， 苏州还有一批餐厨垃圾处理厂及提标改造项目已进入建设阶段 。
业内人士表示 ， 尽管一些餐饮单位厉行节约 ， 已直观感受到自家餐厨垃圾每日产生量有所减少 。不过垃圾终端处置数据受学校暑期放假、餐饮单位进一步复苏、垃圾分类不断细化等因素影响 ， 短期内还不易明显看出变化 。呼吁全民积极参与、坚持“光盘行动” ， 减少餐厨垃圾、厨余垃圾产生量 ， 最终实现生活垃圾的源头减量 。交汇点采访人员 白雪 文/图 张琦/摄 实习生 王梓怡


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