10|“牛魔王”发力 牛肉价格连续10周上涨未来走势如何？( 二 )
牛肉价格已连续10周上涨 ， 人们最关心的是价格会不会继续涨下去 ， 水煮牛肉、葱爆牛肉、土豆烧牛肉、番茄牛腩……毕竟家常菜里总少不了它 。
综合市场分析看 ， 牛肉供需缺口依旧是制约后期价格回落的主要因素 。
不过 ， 国家统计局公布数据显示 ， 二季度末全国牛存栏9481万头 ， 同比增长2.5% ， 环比增长3.0% 。另据天眼查专业版数据 ， 截至8月20日 ， 我国今年共新增7.8万家牛养殖相关企业(全部企业状态) ， 已超过2019年全年新增的相关企业总量 ， 较去年同比增长95% 。
中国农业科学院农产品加工研究所副研究员司智陟认为 ， 从供给看 ， 全国肉牛生产正稳步恢复常态 ， 牛场新建项目逐渐开工及建成 ， 新增产能有望后期增加 。进入出栏旺季 ， 屠宰加工企业产能释放 ， 牛肉市场供给将有保证 。从需求看 ， 大部分餐饮企业恢复营业 ， 旅游旺季来临 ， “双节”效应拉动 ， 同时猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求将会增加 。“十一”之前 ， 全国牛肉价格还会有一波上涨行情 。
“长期看 ， 受需求旺盛、成本支撑和国外市场供给不稳定影响 ， 国内牛肉价格可能将维持高位 。”司智陟表示 。
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