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消费|牛肉均价连续10周上涨，究竟是何原因？


消费|牛肉均价连续10周上涨，究竟是何原因？
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之前猪肉价格上涨 ， 已经让老百姓饱受通胀之苦 ， 现在牛肉价格连续10周上涨 ， 更让人感到通胀的可怕 。 农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示 ， 8月份第3周 ， 全国牛肉平均价格83.66元/公斤 ， 比前一周上涨0.2% ， 同比上涨14.4% 。 值得一提的是 ， 自6月份第3周以来 ， 截至8月份第3周 ， 全国牛肉平均价格已连续10周环比上涨 ， 期间涨幅为2% 。
对此 ， 业内人士表示 ， “夏季虽然不是牛肉消费的传统旺季 ， 但是今年夏季实在不寻常 ， 牛肉价格较上月涨了两元 ， 之前是38元一斤 ， 现在是40元 。 也不仅是牛肉价格涨了 ， 前段时间羊肉价格也有所上涨 。 不过 ， 相对于暴涨的猪肉价格 ， 牛肉价格目前还算比较稳定 ， 价格有所上涨也不足为奇 。 毕竟现在猪肉价格30多元/公斤 ， 都快赶上牛肉了 。
那么 ， 是什么原因导致牛肉价格连续上涨的呢？第一 ， 牛肉今年的产量不足 ， 供应相对偏紧 。 据国家统计局数据 ， 2020年上半年 ， 全国肉牛出栏1879万头 ， 比上年同期减少39万头 ， 下降2.1%;牛肉产量278万吨 ， 减少10万吨 ， 下降3.4% 。 今年牛肉市场供应不足已成定局 。
【消费|牛肉均价连续10周上涨，究竟是何原因？】第二 ， 由于疫情的关系 ， 国家已经暂停了牛肉的进口 ， 使市场供应的牛肉数量减少 。 据海关总署进出口食品安全局消费 ， 针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情 ， 采取暂停其产品进口的措施 ， 目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口 。

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第三 ， 随着国内疫情趋于稳定 ， 经济开始恢复 ， 国内餐馆、饭店、食堂的营业逐渐恢复正常 ， 牛肉需求在不断的回升 ， 再加上受非洲猪瘟影响 ， 国内猪肉价格飞涨、牛肉价格与猪肉价格非常接近 ， 于是大家人们更多的是选择购买牛肉制品 ， 国内牛肉消费需求持续增加 ， 于是便会带动牛肉价格连续上涨 。
目前 ， 国内牛肉价格连涨10周 ， 人们最关心的是牛肉价格会不会继续涨下去 ， 因为用牛肉替换猪肉也是不错的选择 ， 水煮牛肉、葱爆牛肉、土豆烧牛肉……百姓的家常菜里总少不了它 ， 如果牛肉价格再次失控 ， 那恐怕大家连牛肉也要吃不起了？对此 ， 专家们表示 ， 从供给看 ， 全国肉牛生产正稳步恢复常态 ， 牛场新建项目逐渐开工及建成 ， 新增产能有望后期增加 。 进入出栏旺季 ， 屠宰加工企业产能释放 ， 牛肉市场供给将有保证 ， 预计后市牛肉价格仍会稳定在高位徘徊 。

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而我们认为 ， 虽然现在牛肉市场供给肯定没问题 ， 牛肉价格短期内难有下跌的可能性 ， 主要原因有两个：一个是 ， 牛饲料、基建等养殖成本增加 ， 牛犊价格逐年上涨 ， 也在一定程度上推高出栏活牛价格 ， 使得终端牛肉价格有所上涨 。 另一个是 ， 国内旅游旺季来临 ， “双节”效应拉动 ， 同时猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求将会增加 。 在“十一”之前 ， 全国牛肉价格大概率是不断上扬行情 。 如果后续猪肉价格回落 ， 那牛肉价格也会跟着同步下跌 。


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