烹饪|吃过最好吃的千层饼做法
这是我心中饼最好吃的做法 ， 层层肉饼层层香 ， 比小摊子卖的更好吃 ， 特别是刚出锅的时候 ， 好吃到尖叫~不信 ， 做一遍你就知道 。
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【烹饪|吃过最好吃的千层饼做法】
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准备好适当的面粉 ， 加入一小撮盐 ， 倒入适量的温水 ， （少量多次）用筷子搅拌成絮状 ， 开始和面 。
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和成不太光滑的面团 ， 盖个盘子 ， 醒面30分钟 。
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准备大葱白一段 ， 去芯切碎 ， 半斤猪肉馅就位 。 加一盖子料酒、一勺生抽 、一勺蚝油、适量五香粉 ， 一勺甜面酱 ， 一小勺糖， 顺时针搅拌上劲 ， 到肉馅发粘后 ， 静置15分钟 。
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取一个拳头大小的面团 ， 用擀面杖擀成长方形面饼 ， 用刀背划出印记 ， 让面饼呈现“王”字形态 ， 再把上下划开 ， 出现均匀的六宫格 。
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第一个格留空 ， 其他格自均匀抹上肉馅 ， 边缘一圈不要涂抹 。
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按照一折二折三折 ， 一折二折三折 ， 叠被子大法包起来 ， 再把边缘封口 ， 用擀面杖轻轻压擀 ， 直到感觉 ， 肉馅呼之欲出就可以准备开烙 。
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准备开烙 ， 倒入薄薄一层油 ， 下入肉饼 ， 中小火煎8分钟 。 翻面再煎8分钟 ， 然后盖盖再焖5分钟 ， 盛出切块儿 。
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有条件的用烤箱 ， 煎好后上下火200°再烤10分钟 。 最喜欢的千层肉饼就做好了 。
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薄的饼层 ， 包裹着的香香的肉馅儿 ， 鲜嫩细软 ， 吃完满嘴油润鲜香 。 哪还有什么烦心事可言~
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好了 ， 晚安 ， 记得按时吃饭 。
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