烹饪|发面时，只放酵母是外行，学会正确做法，10分钟轻松发满盆
发面时 ， 只放酵母是外行 ， 学会正确做法 ， 10分钟轻松发满盆
北方人喜爱面食 ， 这是众所周知的 ， 馒头、包子、水饺、面条等等 ， 每一种都受人喜爱 。 在我们家 ， 馒头更是不可缺少的 ， 每天的主食不是米饭而是它 。
入秋之后的天气阴晴不定 ， 这几天又是艳阳天 ， 温度可一点都不低 ， 跟夏天有得一拼 。 这种天气 ， 我最喜欢的事情就是在家蒸几个馒头、包几个包子 ， 够全家人吃几天的了 ， 不用到处去买 。
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夏天温度高 ， 发面相对来说容易一些 ， 比较短的时间就可以发满一盆 ， 质量也比较好 。 但是到了秋冬 ， 发面可不是一件容易事 ， 做过面食、发过面的人都知道 。
我们都知道 ， 发面的时候 ， 酵母是必不可少的 ， 这是发面的时候起到关键作用的东西 。
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很多朋友在和面的时候 ， 只放酵母 ， 其实这是远远不够的 ， 即使在夏天发面依旧很困难 。 我们只需要多加上一味料 ， 就可以很好的解决这个问题 ， 这种料就是生活中最常见的白糖 。
发面时 ， 只放酵母是外行 ， 学会正确做法 ， 10分钟轻松发满盆 。
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【发面】
【烹饪|发面时，只放酵母是外行，学会正确做法，10分钟轻松发满盆】1、准备500g面粉 ， 大家可以根据自己家的用量来准备面粉 ， 然后再准备3——5g酵母粉和一小勺白糖 。
2、把酵母粉和白糖放在一个小碗中 ， 混合均匀 ， 接着我们往里面倒上适量的温开水 ， 搅拌均匀 ， 把酵母粉和白糖全部化开 。
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3、接下来我们将酵母水倒入面粉中 ， 一边往里面倒水 ， 一边顺着同方向搅拌 ， 一直把面粉搅拌成面絮状的时候就行了 。
4、下面我们开始揉面 ， 把面揉匀揉光滑之后 ， 就可以在上面铺一块保鲜膜 ， 放到暖和的地方开始醒发了 。
5、10分钟的时间 ， 就可以看到面团已经发酵的非常大了 ， 如果还不放心的话 ， 我们可以适当的延长一点时间 ， 等看到里面全是蜂窝状之后 ， 然后就可以取出来了 。
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把面揉好之后我们就可以来做馒头或者包包子了 ， 每一种做出来都非常暄软 ， 还带着一股香甜的味道 ， 比外面买的还要好吃 。
放上白糖之后 ， 可以比平时减少三分之一左右的发酵时间 ， 因此大家在发面的时候 ， 一定要将这个小技巧运用上 。
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小贴士：
和面时 ， 除了酵母粉 ， 白糖也是不能少的 ， 白糖可以促进酵母发酵 ， 从而减少发酵的时间 ， 面也可以发酵的更好 。
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