烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭( 三 ) |

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做法：1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用
2、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深即可
3、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，加入葱姜蒜
4、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻
5、炒好的五花肉盛出，然后把酸菜用油煸炒，这部也可以放在最开头的，先把酸菜炒好再炒五花肉
6、酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐
7、加入开水，小火慢炖一小时左右，即可出锅，开吃
虾仁丸子汤面

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材料：虾仁，肉馅，黑木耳，黄瓜片，姜片，青菜，盐，淀粉。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
莲藕虾仁粥

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食材：大米80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，胡椒粉2克，盐4克，麻油3克
做法：
1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克盐和2克胡椒粉码味；
2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；
3、选用较深的砂锅，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
4、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
鼎湖上素春卷

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食材：金针菇，木耳，鲜冬菇，平菇，红萝卜，冬笋
做法：
1、先把食材切丝，进行炒熟下味道。
2、用春卷皮把熟的馅，包起来一条长条形。
3、用油炸，温度调到160度到180度，差不多好的时候把炉温升至200度，出锅。
4、春卷斜到切断，摆盘。
火腿蛋饼

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做法：1、50g面粉和125g水搅匀成面糊。
2、平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
3、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。
4、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟芝麻。
5、翻面，铺上火腿片，烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠。
6、从中间切开，装盘即可。
剁椒鸡腿

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食材：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末
做法：
1、鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制；
2、蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸；
3、蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌。 #生抽#料酒#五花肉收藏

烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭( 三 )

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