烹饪|蒜苔肉丝到底先炒蒜苔还是先炒肉，看大厨怎么做，涨学问
哈喽 ， 大家好 ， 日常生活中 ， 蒜苔炒肉是餐桌上必不可少的一道美食了 ， 但是蒜薹炒肉到底先炒蒜苔还是先炒肉 ， 很多人都做错了 ， 今天小编为你详细解说 ， 炒出来的肉丝滑嫩又下饭 ， 是怎么操作的呢？一起来学学 。
本文插图
首先准备一把蒜苔切去头部 ， 然后切成均匀的长条 ， 放碗中备用 。
本文插图
在碗中来点清水 ， 把蒜苔清洗一下 ， 沥干水分 。
本文插图
最后切点生姜 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 调味的佐料就完成了 。
本文插图
从去年开始 ， 猪肉的价格就一直涨 ， 逐渐变成了吃不起的价格 ， 但是你去市场上买猪肉 ， 有的时候去晚了还买不到品质好的 。
本文插图
很多人喜欢吃五花肉 ， 肥而不腻瘦而不柴 ， 吃起来别有一番风味 ， 可以做红烧肉、东坡肉 ， 梅菜扣肉等等 ， 总之 ， 南瓜白菜各有所爱 ， 自己喜欢的就是最好的 。
本文插图
买来的五花肉首先将肉肥的部分切去 ， 再将瘦肉片切成薄片 。
最后切成肉丝的时候要快很多 。
五花肉切好之后 ， 我们放入碗中加入少许盐 ， 鸡精 ， 胡椒 ， 蚝油 ， 老抽 ， 红薯粉 。
本文插图
最后加一点点清水 ， 用手全部抓匀 。
很多人卤肉不是柴了 ， 就是不好吃 。
其实这个抓的过程很关键 ， 最后给一点食用油将其打散就可以啦 。
【烹饪|蒜苔肉丝到底先炒蒜苔还是先炒肉，看大厨怎么做，涨学问】食材准备好了就可以起锅烧油 。
等油温六成热的时候 ， 下入蒜苔炒肉丝 。
本文插图
蒜头和肉丝炸至15秒后 ， 倒出控油 。
锅中留底油 ， 倒入姜蒜 ， 小米辣爆香 ， 最后给点清水 ， 放入炸好的蒜苔和肉丝
本文插图
最后放食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 放一点清水 ， 快速翻炒一分钟就可以啦 。
本文插图
这样一道好看又好吃的蒜苔炒肉就做好了 ， 比起饭店做出来的蒜苔肉丝好吃 ， 而且还是自己动手在家做比较好 ， 吃起来更放心 。
好了 ， 今天的妙招分享就到这里了 ， 如果对您有帮助 ， 感谢收藏分享 ， 我们下期再见 。 #蒜苔#小米辣#五花肉收藏
从去年开始 ， 猪肉的价格就一直涨 ， 逐渐变成了吃不起的价格 ， 但是你去市场上买猪肉 ， 有的时候去晚了还买不到品质好的 。
很多人喜欢吃五花肉 ， 肥而不腻瘦而不柴 ， 吃起来别有一番风味 ， 可以做红烧肉、东坡肉 ， 梅菜扣肉等等 ， 总之 ， 南瓜白菜各有所爱 ， 自己喜欢的就是最好的 。
买来的五花肉首先将肉肥的部分切去 ， 再将瘦肉片切成薄片 。
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味
- 烹饪|泡发香菇时加一勺它，泡发的香菇味道更鲜，3分钟香菇全部泡发