烹饪|蒜苔肉丝到底先炒蒜苔还是先炒肉，看大厨怎么做，涨学问( 二 )
最后切成肉丝的时候要快很多 。
五花肉切好之后 ， 我们放入碗中加入少许盐 ， 鸡精 ， 胡椒 ， 蚝油 ， 老抽 ， 红薯粉 。
最后加一点点清水 ， 用手全部抓匀 。
很多人卤肉不是柴了 ， 就是不好吃 。
其实这个抓的过程很关键 ， 最后给一点食用油将其打散就可以啦 。
食材准备好了就可以起锅烧油 。
等油温六成热的时候 ， 下入蒜苔炒肉丝 。
蒜头和肉丝炸至15秒后 ， 倒出控油 。
锅中留底油 ， 倒入姜蒜 ， 小米辣爆香 ， 最后给点清水 ， 放入炸好的蒜苔和肉丝
最后放食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 放一点清水 ， 快速翻炒一分钟就可以啦 。
这样一道好看又好吃的蒜苔炒肉就做好了 ， 比起饭店做出来的蒜苔肉丝好吃 ， 而且还是自己动手在家做比较好 ， 吃起来更放心 。
好了 ， 今天的妙招分享就到这里了 ， 如果对您有帮助 ， 感谢收藏分享 ， 我们下期再见 。
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