饮食减肥|在减肥期间，是吃面条好还是吃米饭好？
【饮食减肥|在减肥期间，是吃面条好还是吃米饭好？】
谢邀 。
理论上来说吃米饭好过吃面条 ， 因为同等重量的米饭和面条 ， 面条的碳水化合物含量约要高出米饭两倍 ， 碳水化合物最终会转化为葡萄糖 ， 葡萄糖摄入越多则也可能累积越多的热量 。 不过现实中只要我们能控制摄入量的话 ， 无论吃哪种主食实际上都不会对减肥有太大影响 ， 比如面条碳水化合物高吧 ， 那我们就少加点面条 ， 多增加一些肉类、蔬菜、蛋类、鱼虾类等食物的摄入 。 另一个 ， 大部分人的吃面方式值得改善 ， 很多人吃面都是酱料为主 ， 比如一碗面面条基本是占完了碗的 ， 酱料是它的好拍档 ， 但蔬菜、肉类可以说寥寥无几 。 这样一碗面的话 ， 碳水化合物超标 ， 而且营养种类较少 ， 若是长期这样吃 ， 兴许会造成营养缺乏症状 ， 而且碳水占比更高 ， 也对减肥不利 。
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当然 ， 这么一说 ， 减肥期间大家就有点害怕吃面条了吧 ， 其实就如前文说的 ， 不用害怕 ， 只要控制摄入量就没问题 ， 另外 ， 我们如果想吃面 ， 最好是在面条中添加更丰富的蔬菜类、肉类 ， 蛋类或鱼虾类食物 ， 建议面条、其他食物的占比是1:1 ， 量控制在2两左右 。 面条的烹饪方式也比较重要 ， 比如炒面 ， 我们可以少吃一些 ， 炒面会过火更多油脂 ， 炒完后油脂滚在面条上 ， 我们可能会摄入更多油脂热量 。
另外 ， 我们吃主食的方式可以优化 ， 平时我们吃得越”细” ， 减肥的时候就可以吃“粗”一些 ， 很多朋友可能并不知道 ， 我们吃的大部分主食都属于细粮 ， 细粮就是指加工程度较高的主食 ， 比如白米饭 ， 白面食 ， 这些主食经过细致的除杂 ， 更加细腻 ， 损失了更多麦麸成分 ， 膳食纤维流失严重 ， 消化吸收速度快 。
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细粮中的淀粉更容易快速转化为葡萄糖被吸收 ， 如此一来可能就对减肥不利 ， 因为短时间内进入血液中的葡萄糖过多的话 ， 可能会在胰岛素的作用下转化为大量糖原存放起来 ， 糖原可以在我们缺乏葡萄糖的时候再次转化为葡萄糖平衡血糖 ， 但如果我们不缺乏葡萄糖 ， 血糖稳定 ， 糖原得不到利用 ， 就会一段时间后转化为脂肪堆积起来 。
为了避免血糖上升过快 ， 我们可以搭配粗粮、杂豆等膳食纤维更丰富的食物一同食用 ， 优化主食 ，如白米饭 ， 可以做成粗粮饭、糙米饭、紫米饭、杂粮饭等 ， 白馒头就可以做成粗粮馒头、杂粮馒头 ， 面的话推荐意大利面、荞麦面 ， 或其他粗杂粮粉做成的面条 ， 膳食纤维有助延缓食物消化速度 ， 能提高饱腹感 ， 能减少我们两餐之间额外热量的摄入 ， 延缓血糖上升速度 ， 更有助减肥 。
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