烹饪|皮蛋豆腐这样做，简单易学，酸辣爽口，下酒又下饭 |

哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享一道皮蛋豆腐的做法。虽然末伏已过，但天气还是一如既往的热，今天重庆已是四十度的高温，热的人实在是没什么胃口，灵机一想动，想着来做个皮蛋豆腐吃吃，豆腐的营养价值十分丰富的，并且还含有蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸，维生素等，不仅能为身体补充多种营养，还能够保护心脑血管健康，体高人体的免疫力，还能促进骨骼的发育，而皮蛋能够促进食欲，皮蛋中的脂肪热量低，矿物质丰富，能够增强食欲和促进营养吸收，所以两种食材搭配在一起简直太完美了。下面我就分享一下具体做法吧！
食材：皮蛋3个，豆腐1块，香菜两根，大蒜2瓣，青椒1个，红椒2个。
调料：盐，鸡精，生抽，陈醋，辣椒油，香油，白糖适量。
1.豆腐冲洗干净，切厚约0.5厘米的薄片摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟取出，大蒜切末，香菜洗净切末（没拍到）备用。

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2.锅中注入适量的清水，把洗净的皮蛋放入锅中煮至5分钟捞出凉冷剥壳切块（1分为8 ，小点易入味）摆在豆腐盘中。

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3.空锅烧热，把青红椒放入锅中，煎至微微皱皮，盛出凉冷，切末装入小碗中，放入蒜末，加入适量的盐，鸡精，陈醋，生抽，白糖，香油，辣椒油搅拌均匀。淋入皮蛋豆腐上，撒上香菜末即可。

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一道酸辣爽口的皮蛋豆腐就做好了，做法简单易学，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
温馨提示：1.豆腐一般选用内脂豆腐，比较滑嫩爽口，本人比较喜欢吃胆水豆腐，所以就直接用胆水豆腐做的，胆水豆腐豆腥味比较重，所以在吃时，要切薄片上锅蒸5分钟去一下豆腥味，让豆腐更容易入味。
【烹饪|皮蛋豆腐这样做，简单易学，酸辣爽口，下酒又下饭】2.皮蛋在吃时，最好用水煮5分钟或蒸8分钟，虽然皮蛋煮一下或蒸一下吃起口感没有直接吃的口感滑嫩，香糯，但是皮蛋在制作时会加入石灰或纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨气，不煮或蒸一下吃起会有很冲的气味，而且皮蛋多少含有一定的铅，煮一下吃起更放心。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动， #愿大家开心快乐每一天。

烹饪|皮蛋豆腐这样做，简单易学，酸辣爽口，下酒又下饭

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