烹饪|想吃灌汤包不用买了，贾不假教你配方，一次一笼不够吃
春困夏乏秋不醒 ， 睡不够的冬三月 。
随着天气渐凉 ， 日渐舒爽 ， 秋天的每个早上都不想起床 ， 但作为一枚吃货 ， 一闻到小笼包的香气 ， 起床也不是什么难事了 。
天气微凉的早晨 ， 一笼散发热气的灌汤包 ， 一碗白嫩鲜甜的豆浆 ， 一碟滋味丰富的香醋 ， 美好的一天 ， 就得这么开始 。
【烹饪|想吃灌汤包不用买了，贾不假教你配方，一次一笼不够吃】吃了这么多年的灌汤包 ， 没有一千也有八百了 ， 今天就给大家分享一个 ， 方便快捷的家常灌汤包做法 。
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面团
1、和面
选用高筋面粉 ， 添加温水 ， 先和成絮状 ， 再添加温水 ， 继续揉搓（保持面团以一个方向揉搓）这样面团才会更有弹性 。
面团做到三光后 ， 先放在一旁醒发10分钟左右 ， 之后 ， 取出 ， 重复揉搓的步骤 。
几次过后 ， 面团达到表面光滑 ， 颇有弹性 ， 就可以暂时放在一旁 ， 进行第一次醒发了 。
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馅料
2、调馅
取适量五花肉搅碎 ， 放入事先洗净的容器中 ， 再添加姜末 ， 姜粉、姜汁也可以 。
加入一勺盐 ， 一勺糖 ， 少量鸡精 ， 适量的老抽、生抽、香油（具体多少视个人口味而定） 。
搅拌馅料 ， 也要按照一个方向搅拌 ， 给馅料上劲 ， 搅拌的过程中添加高汤 ， 高汤与馅料比例为2:3 。
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灌汤包
3、制作
将醒好的面切成剂子 ， 擀成圆形薄片 ， 厚度与饺子皮相仿 ， 包入馅料 ， 捏成包子状 。
记得封口 ， 避免包子蒸的过程中汤汁流失 ， 包好后放入蒸笼 ， 每个包子要预留一定间隔 ， 避免包子蒸熟后粘连 。
二次醒发5-10分钟 ， 开大火 ， 蒸汽上来后盖上锅盖 ， 蒸10分钟左右 ， 就大功告成 ， 可以拿出来享用啦！
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灌汤包
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