烹饪|吃肉不如吃鱼，4元一斤，营养丰富高蛋白，简单一炖就很香
吃肉不如吃它 ， 4元一斤 ， 营养丰富高蛋白 ， 简单一炖就很香！猪肉的价格一直居高不下 ， 又回归到了30一斤 ， 比海鲜还贵 ， 海鲜市场里的螃蟹才25一斤 ， 所以吃肉不如吃点海鲜 ， 鱼、虾、蟹等 。前几天去超市买东西 ， 赶上小黄花鱼促销活动 ， 才3.99一斤 ， 看着挺不错的 ， 好多人都是几袋子几袋子的买 ， 我买了一袋有五斤多 ， 可以放冰箱冷冻 ， 慢慢吃 。
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小黄花鱼别看个头小 ， 但是营养却不低 ， 蛋白质含量很丰富 ， 肉质肥厚又鲜美 ， 这种小黄花鱼怎么做都好吃 ， 油炸或者焖 ， 这几天有点热 ， 所以不想吃油炸的东西了 ， 怕上火 ， 于是改成了焖小黄花鱼 ， 焖好的小鱼连鱼刺都可以一起嚼着吃 ， 还能起到补钙的作用 ， 这种小鱼焖之前煎一下比较好 ， 由于时间紧张 ， 我直接放到锅里炖的 ， 如果有时间 ， 蘸点面糊或者淀粉煎一下 ， 焖好的鱼会更好吃 ， 一起来看看具体做法吧！
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【焖小黄花鱼】
食材：小黄花鱼500克、油适量、生抽2勺、老抽1勺、葱姜蒜适量、盐2勺、料酒1勺、桂皮1块、香叶2片、花椒八角适量
做法及步骤：
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第一步：小黄花鱼准备好 ， 因为鱼是冷冻的 ， 提前在凉水里泡一下 ， 这样解冻快一些 。
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第二步：葱姜蒜切好备用 。
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第三步：两勺生抽一勺老抽 ， 倒入碗里搅匀 ， 也可以再放上一勺醋 ， 焖的时候鱼刺软的快一些 。
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第四步：小黄花鱼收拾干净 ， 去掉内脏 ， 撒上点盐腌制一下入味 。
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第五步：锅里放入油 ， 放入葱姜蒜、八角香叶、桂皮炒香 ， 然后倒入调好的酱油烹出香味 。
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第六步：把小黄花鱼放进去 ， 如果时间允许 ， 最好是先把鱼裹上点淀粉煎一下比较好 。
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第七步：倒入适量的清水 ， 末过鱼就行 ， 然后再倒入一勺料酒去腥 ， 再加入盐调味 ， 大火煮开 ， 转小火再焖上40分钟左右 ， 或者直接放到压力锅里焖 ， 那样做好的鱼连鱼刺都是软的了 。
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