烹饪|下饭菜品“红烧肉”，4步简单操作，香糯细腻口感好
每天不是在想吃啥 ， 就是在吃的路上 ， 最近一直在减肥 ， 发现好久没吃肉了 ， 然而体重好像也并没有下降 ， 所以吃一顿红烧肉应该不算过分吧 。
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红烧肉
原材料准备
猪五花肉250克、葱2根、姜2片、蒜5颗、料酒2勺、生抽2勺、盐一丢丢、冰糖十几颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1小根
1.锅中放冷水 ， 肉和冷水一起下锅 ， 水开后大火煮一会 ， 煮到没有血水 ， 用筷子插一下辨别 ， 捞出来用温水冲洗干净 ， 用温水是防止肉质缩紧 ， 影响口感 。
2.将五花肉切成一条条长2.5厘米左右 ， 宽1厘米左右的长条备用 。
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切五花肉
3.锅里热适量油 ， 放入冰糖10颗左右 ， 小火慢慢熬至枣红色（冒小泡） ， 倒入五花肉快速翻炒上色 ， 加姜片和料酒压味 。
4.放入桂皮、八角、香叶 ， 然后加开水淹没五花肉 ， 放生抽 ， 盐 ， 少许老抽 ， 冰糖几颗调味 ， 小火慢炖40分钟左右 。
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炖五花肉
时间差不多时 ， 开大火收汁 ， 放入一丢丢鸡精调味 ， 快速翻炒几下后撒入葱花或者香菜点缀 ， 起锅装盘 。
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【烹饪|下饭菜品“红烧肉”，4步简单操作，香糯细腻口感好】红烧肉
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