烹饪|吃了30年豆腐，没想到还有这种做法！酸酸甜甜特解馋，太香了！
导读：吃了30年豆腐 ， 没想到还有这种做法！酸酸甜甜特解馋 ， 太香了！
我有一个癖好 ， 喜欢晚上看美食节目！《舌尖上的中国》 ， 《风味人间》 ， 《早餐中国》 ， 我看了不止一遍！每一次都是对灵魂的暴击 ， 越看越饿 ， 越看越馋！即使非常朴素的一盘豆腐 ， 也能被馋的嗷嗷直叫……
本文插图
豆腐！据说起源于我国汉代 ， 是淮南王刘安发明的！做豆腐其实不难 ， 首先将黄豆浸泡至软 ， 涨发后加水研磨成浆 ， 滤掉豆渣 ， 然后再次烧开 ， 加入凝固剂（石膏 ， 卤水） ， 静置一会就会成为豆腐花 ， 然后将其倒入特制的模具中 ， 采用挤压的方法 ， 使其定型 。 凉透后就成了我们常见的豆腐了……
本文插图
豆腐这种价格低廉 ， 质地柔软且营养丰富的食材 ， 深受老百姓的喜欢！做法也是千变万化的 ， 有又麻又辣的麻婆豆腐 ， 也有清淡爽口的小葱拌豆腐 ， 还有保平安的白菜炖豆腐 ， 每一种都是“极度诱惑” ， 对于“豆腐控”来说 ， 是完全没有抵抗力的！
本文插图
上周 ， 和发小在当地一家酒店小聚！席间上了一道【糖醋豆腐】 ， 震惊众人！豆腐还能糖醋？这能吃吗？答案是 ， 能 ， 而且还很好吃！发小说“吃了30年豆腐 ， 没想到还有这种做法！酸酸甜甜特解馋 ， 太香了”！临走的时候 ， 我跟大厨请教了做法……
本文插图
我也是第一次吃到这道菜 ， 说实话真的很不错 。 被煎的金黄的豆腐 ， 经过烧制后 ， 吸足了浓浓的酱汁 ， 咬下一口细细咀嚼 ， 豆腐特有的香味 ， 酱汁的浓香 ， 瞬间在口腔迸发 ， 这味道太舒服了！如果再配上一碗热乎乎的米饭 ， 准得吃撑！
本文插图
【烹饪|吃了30年豆腐，没想到还有这种做法！酸酸甜甜特解馋，太香了！】
下面是这道菜的详细做法 ， 喜欢就赶紧收藏吧！
所需食材：豆腐500克 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 白糖1勺 ， 盐小半勺 ， 白芝麻少许 ， 水淀粉适量 ， 香菜 。
做法 ， 1：先来调一个料汁 ， 小碗内加生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 盐 ， 搅匀 ， 再倒入少许的水淀粉 ， 调成糖醋汁 。
2：再来处理豆腐 ， 豆腐切成1cm左右的厚片 ， 擦干表面的水分 。
3：平底锅烧热 ， 加入食用油 ， 将豆腐块下锅煎至两面金黄 。
4：然后倒入之前调好的料汁 ， 小火烧半分钟 ， 即可出锅 。
5：撒上白芝麻和香菜段 ， 就可以大快朵颐了！是不是非常简单 ， 有时间你也试试吧！
本文插图
技术要领总结：
1：调料汁的时候 ， 喜欢番茄酱口味的 ， 可以加点番茄沙司进去 。 （番茄酱是生酱 ， 番茄沙司是熟酱） 。
2：豆腐切得不要太薄 ， 不然一煎就碎了 ， 烧好后口感也不好 。
3：烧的时候 ， 时间不要太长 ， 一般来说半分钟左右就可以了 。 时间一长就不好吃了 。
本文插图
立秋后 ， 豆腐这样做才解馋！不用炸 ， 不用煮 ， 上桌就吃光 ， 太香了！如果你喜欢吃酸甜口味的 ， 可以做成辣的！用干辣椒和郫县豆瓣酱爆锅 ， 炒出红油后 ， 再下入豆腐 ， 辣椒块 ， 大火收汁至黏稠 ， 就可以了 。 做成辣味的也非常下饭……
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 拾指|“婆婆过生日，我吃了一盘虾，婆婆给我一巴掌”
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了