烹饪|用平底锅就能做肉酥饼，香喷喷咬一口直掉渣，孩子早餐有着落了！
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下周二就是九月一号 ， 我家的小学生终于要开学了 ， 这下我的耳边少了聒噪 ， 白天也轻松许多 ， 因为不用每天围着灶台转了 。 但是有一餐是躲不过的 ， 那就是早餐 ， 而且早餐也是最重要的 ， 必须让孩子吃饱吃好 ， 这样才有足够的精力来应付学习 。
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我们北方人喜欢吃面食 ， 早上喝粥的时候也会搭配馒头、包子、馅饼等 ， 吃起来舒服又管饱 。 今天就来推荐一款我家经常用来当早餐的油酥饼 ， 馅料是梅干菜和猪肉 ， 成品外皮酥脆分层又多 ， 味道鲜美一咬直掉渣 ， 连吃仨不费劲儿！而且用植物油开酥更健康 ， 也不需要烤箱 ， 家里的平底锅就能搞定 ， 你还等什么呢？
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【梅干菜肉酥饼】
所需食材：
普通面粉250克 糖10克 干酵母3克或鲜酵母9克 温水约135克
油酥：
普通面粉135克 花生油68克
馅料：
猪肉200克 梅干菜50克 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒1汤匙 糖1茶匙 盐适量 胡椒粉少许 小葱2根 姜1片 食用油30克
制作步骤：
1.将普通面粉、糖、酵母混合均匀 ， 加入温水搅拌成棉絮状 ， 揉成光滑的软面团放进容器中进行发酵 。
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2.把油酥中的面粉放进大碗中 ， 倒入烧热的花生油 ， 用筷子搅拌均匀晾至不烫手状态 。
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3.将油酥分成均匀的六份 ， 分别滚圆备用 。
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4.猪肉用料理机打成肉馅 ， 加入切碎的葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐和食用油搅拌均匀 。
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5.梅干菜提前泡发 ， 洗净攥干多余水分切碎 ， 放进肉馅中混合拌匀 。
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6.面团发酵至原来的2-2.5倍大 ， 取出揉匀排气平均分成6个小面团滚圆 。
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7.取一个面团按压成饼皮 ， 放油酥用虎口向上包裹起来收口封严 。
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8.用擀面杖擀成长方向的面片 ， 两边分别向中间对折 。
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9.再次擀成长条状 ， 由上至下卷起来 。
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【烹饪|用平底锅就能做肉酥饼，香喷喷咬一口直掉渣，孩子早餐有着落了！】10.从中间切开分成两个面剂子 ， 切面朝下按扁擀成饼皮 。
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11.在饼皮中间放上馅料 ， 像包包子一样收口 。
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