烹饪|红烧牛肉这样做软烂入味，好吃到流泪
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红烧牛肉
食材：
牛肉750g、生姜一块、大蒜3粒、大葱一根、盐少许、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、花椒粉适量、香叶3片、红辣椒8个、桂皮2块、八角3个、冰糖适量、花生油适量
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1. 买回来的新鲜牛肉 。
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2. 把新鲜牛肉切成大小均匀的方块 。
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3. 放在大盆里用清水浸泡一小时 ， 洗去血水 。
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4. 准备所有调料 。
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5. 把大葱和大蒜切片 ， 葱切成段 。
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6. 锅里倒凉水 ， 将牛肉放进去 ，， 里面加葱段和生姜 ， 再加一勺料酒 。
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7. 水开后用勺子捞出浮沫 。
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8. 再煮两分钟后把牛肉捞出 ， 去掉里面的葱段和姜片 。
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9. 锅中倒少许油 ， 把小火把冰糖放进去 。
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10. 冰糖炒至变色再把牛肉倒进去 。
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11. 使每块牛肉都粘上糖色 。
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12. 再把生姜和大蒜放进去炒出香味 ， 再把所有调料都放进去翻炒均匀 。
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13. 锅里加热水 ， 再把葱段放进去 ， 加一勺生抽和老抽翻炒均匀 ， 加少许盐小火开始炖 。
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14. 汤汁到这样的时候开始大火收汁了 。
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15. 收汁好的牛肉 。
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【烹饪|红烧牛肉这样做软烂入味，好吃到流泪】16. 色泽红润 。
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