美食|为丝路爱好者提供美食指南：《寻味丝路中国篇》出版上市( 二 )
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目 录
一、河南洛阳：古都十三朝 ， 名菜代代传/15
开启洛阳美食之旅/21
1.牡丹燕菜 萝卜里开出“牡丹花”/22
2.云罩腐乳肉 武则天的恩赐/24
3.道口烧鸡 出门百步外 ， 余香留口中/26
4.烫面饺 名扬陇海三千里/28
5.清蒸鲂鱼 洛鲤伊鲂 ， 贵于牛羊/30
二、陕西西安·宝鸡：古老胡食与官廷小吃的汇集地/33
开启西安·宝鸡美食之旅/41
6.饺子宴 一席饺子宴 ， 吃尽天下鲜/41
7.老童家腊羊肉 太后止辇“辇止坡”/44
8.腊汁肉 为肉夹馍增光添彩/46
9.粉汤羊血 嘴角发麻的快感/48
10.烩麻食 配菜百变的富饭/51
11.豆花泡馍 早餐第一碗/53
12.扯面 好吃到陕西姑娘不外嫁/56
13.搅团 评判媳妇贤惠的标准/59
14.洋芋粘 灾害荒年的主粮/62
15.油面茶酥 外脆里酥百叶层/65
三、甘肃天水·兰州：传承秦人面食 ， 兼容川晋酸辣/69
开启天水·兰州美食之旅/77
16.清真碎面 细腻滑爽的人间美味/78
17.猴戴帽 接风洗尘的升官图/80
18.猪油盒 天水人的早餐标配/82
19.呱呱 秦州第一美食/84
20.百合宴 100种菜肴开几席/86
21.酸烂肉 此物最解馋/88
22.猪脏面 炎炎夏日里的一碗清凉/90
四、甘肃武威·张掖·酒泉：田园风情与塞上鱼米之乡的完美融合/93
开启武威张城·酒泉美食之旅/103
23.凉州三套车 行面、腊肉、茯茶缺一不可/104
24.白牦牛肉 肉质鲜嫩为牛肉之冠/106
25.饸饹 农村酒席主人情/108
26.粉皮面筋 农忙时节待客的最佳美味/110
27.炮仗子 舒畅到流汗的“鞭炮”/112
28.牛肉小饭 用面粉做成的米饭/114
29.灶干粮子 打发灶神爷的干粮/116
30.羊肉脂裹、炕羊肠 化腐朽为神奇/119
31.垫卷子 因保护沙漠绿洲而演变的羔羊面卷/121
32.浆水面 客来夸薄细 ， 家造发清香/123
33.榆钱饭 榆钱做成的美食/125
五、青海格尔木：石油城里的格尔木风味/129
开启格尔木美食之旅/135
34.糌粑 藏族的传统主食/136
35.炕锅羊排 石油工人的创新吃法/138
36.狗浇尿 不雅名字背后的甜香美味/140
六、新疆吐鲁番·喀什·阿克苏：自然孕育出的饮食文化/143
开启吐鲁番·喀什·阿克苏美食之旅/153
37.烤鱼 走遍南北疆 ， 博斯腾湖鱼最香/154
38.帕尔木丁 鲜香可口的抓饭包子/156
39.羊肉抓饭 维吾尔族的喜庆食物/158
40.凉面 新疆黄面的代表/161
41.烤羊肉串 从吐鲁番走向全世界/163
42.清炖羊肉 清水炖出的吐鲁番名菜/166
43.曲曲儿 饺子与馄饨的结合体/168
44.灌面肺、灌米肠 喀什地区的特色美食/170
45.胡辣羊蹄 令人垂涎不止的麻辣风味/173
46.油塔子 色白油亮如丝如绸的面点/176
47.红柳烤鱼 刀郎人的日常美食/178
48.馕焖全羊 一种经典 ， 一种永恒/181
49.手抓羊肉 最本真的味道/184
50.米特尔喀瓦甫 一串管饱/186
51.椒麻鸡 鸡肉的神奇魔力/188
52.汤面 羊肉酸辣 ， 汤鲜面滑/190
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