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烹饪|美食精选：白蘑咸菜炒肉丝、青椒干煸五花肉、红烧牛腩、红烧鸡爪


大家好 ， 我是飘飘 ， 前言不多说 ， 不能说最详细 ， 但也不含糊 ， 都是自己亲测 ， 希望大家耐心看完 ， 都是自己使用多年的配方 ， 不懂的也可以咨询我 ， 飘飘都会给大家回复 ， 交流学习 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 ， 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。

烹饪|美食精选：白蘑咸菜炒肉丝、青椒干煸五花肉、红烧牛腩、红烧鸡爪
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白蘑咸菜炒肉丝
材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
做法：1. 去掉蘑菇的茎部 ， 然后清洗干净 ， 横着切成均匀的片儿 ， 切好之后赶紧用水泡 ， 咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用 ，
2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 再加入一点点生粉 ， 最后放少许油 ， 搅拌均匀腌制十分钟左右 ， 大蒜生姜切沫 。 葱段也切小碎
3. 锅里上少许油 ， 放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香 ， 再放入腌制好的肉丝一起炒 ， 改成大火 ， 再加入沥干水的白蘑块炒匀 ， 炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱
4. 再放入切好的咸菜 ， 放入少许盐 ， 鸡粉调味即可 ， 最后放入少许葱花即可出锅
青椒干煸五花肉

烹饪|美食精选：白蘑咸菜炒肉丝、青椒干煸五花肉、红烧牛腩、红烧鸡爪
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食材：带皮猪五花肉 ， 青椒200克 ， 盐4克 ， 糖5克 ， 老抽10ml ， 料酒10ml ， 姜片 ， 蒜片
做法
【烹饪|美食精选：白蘑咸菜炒肉丝、青椒干煸五花肉、红烧牛腩、红烧鸡爪】1、带皮五花肉洗净沥干水份 ， 切片备用 。 将青椒洗净后 ， 斜切成段 ， 锅中放入油 ， 大火加热 ， 待油7成热时 ， 放入姜蒜片爆香 。
2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷 。 调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒 ， 盖上盖焗焖一会 ， 直到青椒熟透再揭盖放入盐 ， 糖炒匀出锅 。
红烧牛腩

烹饪|美食精选：白蘑咸菜炒肉丝、青椒干煸五花肉、红烧牛腩、红烧鸡爪
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做法：
1.调料 。
2.牛腩洗净切成5厘米左右的块 ， 最好提前用冷水浸泡半天 ， 泡出血水 。
3.牛腩切冷水下锅 ， 大火煮开 ， 小火再煮5分钟 。 撇掉血沫 ， 捞出 。
4.牛腩块中倒入老抽 ， 腌制20分钟左右 。
5.高压锅中加入清水 ， 水开放入牛腩块 。
6.依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒 。 水开后再倒入料酒 。
7.高压锅上气后30分钟即可 。 自然卸气后 ， 再依个人咸淡调入适量盐 。
8.牛腩软烂鲜香又不失劲道 。
9.牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏 ， 做成牛肉面快捷方便 ， 再点缀香葱或香菜 ， 味道真是棒极了 。 红烧鸡爪

烹饪|美食精选：白蘑咸菜炒肉丝、青椒干煸五花肉、红烧牛腩、红烧鸡爪
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食材：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
做法：
1.鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。 （剪掉指甲吃起来感觉更好）
2.锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟
3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干
4.鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪


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