烹饪|入秋后，丝瓜苦瓜靠边站，这菜炒一炒，清脆爽口，秋天吃它最养人
【烹饪|入秋后，丝瓜苦瓜靠边站，这菜炒一炒，清脆爽口，秋天吃它最养人】
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入秋后 ， 丝瓜苦瓜靠边站 ， 这菜炒一炒 ， 清脆爽口 ， 秋天吃它最养人 。 入秋啦 ， 秋天是一个收获的季节 ， 很多农作物都在秋天开始成熟采摘 ， 莲藕就是其中之一 ， 虽然莲藕一年四季都能吃得上 ， 但秋天才是吃藕的最佳季节 。 又到一年莲藕飘香时 ， 秋天吃它最养人 ， 大家可别错过这道时令美味了 。 莲藕的口感清脆爽口 ， 营养价值丰富 ， 入秋后气候干燥 ， 莲藕性寒 ， 吃莲藕可以起到清热润燥的作用 。 除此之外 ， 莲藕中还含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 对防止便秘也很有好处 ， 入秋后不妨多吃 。
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我们常见的莲藕分脆藕和粉藕 ， 这两种藕的口感是不一样的 ， 一种适合煲汤、另一种适合凉拌和清炒 ， 大家平时在选择的别弄错了 。 脆藕的表皮颜色看起来比较的淡一些 ， 切开后里面是九个孔的 ， 里面的淀粉含量很少 ， 水分比较多口感脆脆的 ， 清脆多汁 ， 凉拌和清炒再合适不过了 。 而粉藕 ， 表皮一般是偏褐色的 ， 切开后是七个孔 ， 粉藕的淀粉含量就比较多 ， 口感有些涩 ， 比较适合煲汤和炖煮 。 大家平时在选购莲藕时可以根据自己的需要来选 。 如果选错了 ， 烹饪出来的口感会大打折扣 。
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这里要分享的莲藕吃法是：清炒藕片 ， 炒藕片时如果一些细节没有做好的话 ， 炒出来的藕片容易氧化发黑 ， 卖相会差很多 。 炒藕片时 ， 先别急着下锅 ， 我们可以先把切好的藕片放入清水里浸泡 ， 加入少许的白醋一起 ， 这样可以有效的防止莲藕氧化变黑 ， 炒出来的藕片白亮爽脆 ， 好看又好吃 。 然后根据个人的口味来调味 ， 清炒加点油盐即可 ， 喜欢酸辣口的多加一点白醋和辣椒即可 。 炒藕片时 ， 先别急着下锅 ， 多做一个步骤 ， 藕片清脆爽口、不发黑！接下来一起来看看详细做法吧 。
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【清炒藕片】准备食材：脆藕适量、葱花少许 。 准备配料：油盐适量 。 详细做法：
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1、莲藕去皮洗净 ， 切薄片 ， 然后对半切开待用 。
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2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡 ， 这样可以防止藕片氧化变黑 。
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3、锅烧热 ， 热锅凉油将藕片下锅煸炒 。
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4、翻炒片刻后 ， 加入少许的清水 ， 盖上锅盖焖至藕片断生 。
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5、汤汁收干 ， 藕片熟透 ， 加入少许的葱花点缀提香 ， 少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
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出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦 ， 这样炒出来的藕片清香爽脆 ， 没有添加太多的调味料 ， 吃的就是藕片的原汁原味 ， 秋燥天吃它再合适不过了 ， 简单炒一炒 ， 2分钟就上桌 ， 清脆爽口不发黑 ， 开胃好吃又下饭 ， 现在吃它正当季 ， 消暑润燥特养人 ， 是一道秋季不可错过的家常小炒菜 ， 适合全家人一起享用 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
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