烹饪|小厨娘养成记之烤箱美食
话不多说 ， 先来一组最近的烤箱美食
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秘制烤鱼
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蜂蜜小面包
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葡式蛋挞哈哈哈 ， 是不是还挺不错的 ， 下面来分享做法和心得基础硬件烤箱：我买的长虹的12升小烤箱 ， 温度调控范围是0-250℃ ， 时间是0-60min ， 有两个烤盘 ， 个人觉得够用了 ， 具体可以根据需求购买 ， 不过感觉这种小烤箱都差不多 ， 只要买个正规品牌 ， 保证安全就好啦 。
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小烤盘：因为烤箱里面配得烤盘是最浅的那种 ， 所以我在网上又买了一个比较深一点的烤盘 ， 感觉挺实用的 ， 烤鱼 ， 烤肉 ， 小面包都用的这个 ， 以后还打算拿来做披萨 ， 焗饭 ， 芝士红薯之类的试试 ， 小刷子是买烤盘送的 ， 是那种硅胶的 ， 还挺好用的感觉 ， 嘻嘻
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烤鱼食谱原料：一条可以放进小烤箱的鲫鱼 ， 姜粉适量 ， 蒜蓉辣酱适量 ， 烧烤酱适量 ， 孜然适量 ， 最后放上柠檬片和芹菜叶 ， 就变成了下面这个样子
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事实证明 ， 芹菜叶这种装饰应该最后放 ， 因为烤的时候叶子有点黄了…温度时间设置：时间是慢慢摸索出来的 ， 现在看来 ， 190℃ ， 15min应该是合适的 ， 哈哈 ， 具体可以慢慢试探 ， 闻到香味就是差不多好啦葡式蛋挞食谱
原料：蛋挞皮（我是在网上买的 ， 比较方便哈哈 ， 心灵手巧的小伙伴也可以自己做）、鸡蛋（大概一个蛋可以做四个小蛋挞）、牛奶（我直接超市买的盒装纯牛奶 ， 听说旺仔会更好吃 ， 哈哈 ， 下次可以试试）、白糖适量、炼乳适量
调制：感觉蛋挞是最容易的哈哈 ， 直接把鸡蛋打散 ， 一比一加入牛奶 ， 加糖 ， 加炼乳 ， 再搅拌均匀 ， 放到蛋挞皮里面 ， 上烤箱就好啦
温度时间设置：大约200℃ ， 20分钟 ， 最后几分钟可以适当提高温度 ， 烤出那种焦焦的感觉
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这是刚烤出来的样子 ， 焦焦的还挺好吃的 ， 嘿嘿蜂蜜小面包食谱
原料：中筋面粉500g（网上说要用高筋面粉 ， 我下次试试 ， 看看区别）、酵母粉5g、鸡蛋、食用油、白砂糖（用蜂蜜会更好一些 ， 下面的焦壳会更均匀一些）、椰蓉（网上有卖）
制作过程：
1. 面粉 ， 酵母粉 ， 适量水 ， 混合成絮状面片 ， 加入适量食用油 ， 揉面至光滑
2. 醒面1小时至两倍大
3. 揉面排气 ， 造型
4. 烤盘刷油 ， 撒白砂糖 ， 放小面包 ， 二次醒发 ， 刷鸡蛋液 ， 撒椰蓉
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温度时间设置：180℃ ， 10min
这个时间自己去把握吧 ， 反正每个烤箱情况不同 ， 可以慢慢调节 ， 和蛋挞一样的道理 ， 最后几分钟调高温到200℃烤出面包上面的焦黄色 ， 同时也让面包底部起焦壳
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