美食|夏日应季美食仔姜烧魔芋，暖身开胃促食欲，膳食纤维通肠道
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姜，大家肯定不陌生。跟大蒜、大葱一起，号称是中餐调料“三剑客”，几乎每道菜中都会有它们的身影。
姜是一种很好的经济作物。根茎既可以药用，又可以作为调料或制成酱菜、蜜饯。除了食用以外，还能提取芳香油，可以用于一些日常用品的添加。
平时我们用得最多的生姜，准确来说应该叫老姜。今天要给大家说的是刚长出来，比较嫩的姜，也就是人们常说的仔姜。
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每年差不多这个时候，就是仔姜上市的时节。相比老姜而言，仔姜口感脆嫩，而且辣味会弱很多。
就像前面所说，老姜是可以药用的。仔姜同样具有相同功效，而且更容易入口。所以，仔姜拿来配菜是一种非常不错的选择，既能提味，又能暖身开胃，谁吃谁知道！
因为仔姜本身也算一味调料，所以搭配什么食材都不会太违和。正好最近在减重，那么搭配膳食纤维丰富的魔芋最合适。多吃不胖还能促进肠道蠕动，绝对的上上之选。
下面就把简单做法分享给大家，如果感兴趣可以收藏起来或者直接关注！
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【仔姜烧魔芋】
所需材料：魔芋，仔姜，大葱，香葱，虾干，老干妈香辣酱，生抽，蚝油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备一块魔芋，然后切成大小合适的小长块。
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2.准备一些仔姜，切成细丝；大葱切成小段；再配上一些老干妈香辣酱和虾干。（虾干是为了提味，如果没有用虾皮或者不放也可以）
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3.烧一锅水，等水开之后，倒入切好的魔芋，然后加一小勺盐煮5分钟，最后捞出控干水分。（煮的目的有两个：一是去除一些苦涩味；二是能让口感更好）
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【 美食|夏日应季美食仔姜烧魔芋，暖身开胃促食欲，膳食纤维通肠道】4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，加入大葱、老干妈香辣酱和虾干。炒出味道之后，下入魔芋，再加入一些生抽和2碗清水。
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5.开旺火将魔芋烧一会儿，等汤汁快干的时候，加入仔姜丝和一些蚝油，翻炒均匀。
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6.起锅前，再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
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7.最后把烧好的魔芋盛出装盘，再撒上一些葱花即可。
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一道微辣鲜香的仔姜烧魔芋，做好了！味道不错，可以再来一碗饭！
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