烹饪|四川担担风味砂锅，多种蔬菜营养搭配，自制味噌汤底回味无穷
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食材
猪肉馅：150g
豆腐：150g
蘑菇：50g
小油菜：一颗
葱白：一根
细粉丝：20g
芝麻油：1/2大勺（15ml计量勺）
蒜泥：1/4小勺（5ml计量勺）
姜泥：1/4小勺
水：400cc
辣油：适量
肉馅用调味料
酒：1大勺
胡椒盐：少许
豆瓣酱：1小勺
蚝油：1小勺
锅底用调味料
酒：1大勺
味噌：2大勺（大型超市或网上有售）有日式味噌、韩式味噌之分 ， 这里使用的是日式
白芝麻：2大勺
鸡精：2小勺
制作步骤
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小油菜切几段（如图）
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蘑菇一根根掰开
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葱白的1/4切成葱花
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余下的葱白切成葱段
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豆腐切成块儿
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细粉丝泡软
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锅内倒入芝麻油 ， 加葱花、蒜泥、姜泥 ， 中火炒
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炒出香味 ， 加入肉馅炒到变色
加入肉馅用调味料 ， 继续炒 ， 收汁后装盘备用
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锅内加水、锅底用调味料
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中火煮汤
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锅内加入小油菜、蘑菇、葱段、豆腐、粉丝
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盖锅盖继续煮
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【烹饪|四川担担风味砂锅，多种蔬菜营养搭配，自制味噌汤底回味无穷】
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煮沸后加入炒熟的肉末
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