烹饪|北方特色菜之柴鸡炖茶树菇
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大家好 ， 今天给大家带来一道北方特色菜 ， 柴鸡炖茶树菇 。 要说到茶树菇 ， 它的药用价值较高 ， 历来被认为是延年益寿的上品 。 中医认为：茶树菇性平 ， 甘温 ， 益气开胃 ， 老少皆宜 。 常食可起到抗衰老、美容等作用 ， 具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效 。 临床实践证明 ， 茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘 ， 尤其小儿低热尿床 ， 有独特疗效 。 加之柴鸡又是民间滋补养生的必食品 ， 搭配在一起简直不要太滋补！
1.材料：
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柴鸡一只 ， 茶树菇300克 ， 葱一根 ， 姜一块 ， 蒜半头 ， 花椒粉一小勺 ， 十三香一小勺 ， 红烧酱油一小勺 ， 蚝油一小勺 ， 糖一小勺 ， 盐适量 ， 味精或鸡精一小勺 ， 料酒一小勺 ， 花椒粒一小勺 ， 八角两颗 ， 香叶三片 。
2.制作准备：
【烹饪|北方特色菜之柴鸡炖茶树菇】
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柴鸡剁成小块（爱吃鸡屁股的要把鸡屁股上黄色的淋巴切掉 ， 对人体有害 ， 或者直接把鸡屁股扔掉） ， 冷水下锅把血沫杂质焯出后捞出洗净备用；茶树菇用冷水或温水泡发（不要泡太软 ， 可以弯动即可 ， 因为还要放到鸡汤里炖煮） ， 清洗干净后 ， 把茶树菇根部切掉备用（清洗茶树菇时一定要拿筷子去慢慢搅拌 ， 耐心清洗 ， 拿手直接去洗时 ， 会把沙粒按进茶树菇里面 ， 导致清洗不出来 ， 食用时影响口感 ， 一定要耐心用筷子慢慢搅动 ， 多洗几遍 ， 其他干菇清洗时也一样）；葱一部分切葱花 ， 一部分切段备用；姜切片备用；蒜拍碎备用即可 。
3.制作过程：
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起锅烧油 ， 把鸡块倒入锅内 ， 加入葱花 ， 花椒粉 ， 十三香翻炒 ， 再加入花椒粒 ， 八角继续翻炒 ， 炒出香味后加入酱油 ， 蚝油 ， 姜 ， 蒜 ， 把料翻炒均匀后加入没过鸡块量的清水 ， 加入料酒 ， 糖 ， 香叶 ， 大火烧开后改小火炖煮四十分钟到一个小时后 ， 加入茶树菇与适量盐 ， 再炖半小时或一个小时即可出锅享用 。
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柴鸡的鲜香搭配茶树菇浓郁的菌味 ， 再来一碗香喷喷的米饭 ， 一口气两碗米饭妥妥的！好了 ， 以上就是我今天给大家带来的一道北方特色菜-柴鸡炖茶树菇！每天一道家常美味的制作分享 ， 让您在家也能轻松做大厨！做菜 ， 品味生活 ， 感谢大家！
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